Carroza ilustrativa que nos muestra la matanza en todas sus fases, la morcillera incluso con sangre.
La choricera con las señoras en plena faena de embutir en el intestino.
Y por último bien surtida de chorizos y morcillas colgados al aire la usanza antigua (pues en Cordovín se secaban tan bien "al aire" que no era necesario ahumarlos como en otras zonas mas húmedas):
_En vela, en ristras y en sartas_,
Yo siempre había visto en nuestro pueblo los chorizos en "sartas" osea (en forma de V de un buen tamaño),
Aquí veo que estaba equivocada pues aparecen en "ristras", (osea de tamaño pequeño ensartados unos con otros como para poner cada porción a guisar, son los elaborados más comunmente para el cocido)
Y también los hay en "vela", (osea rectos, sin vuelta del tamaño de una vela), como se ponían los salchichones mas a menudo, porque se quedaban antes duros que los chorizos.
Lo cierto Inma que tira muy buen aire por ahí, y para almorzar está bien cualquiera de estos manjares.
La choricera con las señoras en plena faena de embutir en el intestino.
Y por último bien surtida de chorizos y morcillas colgados al aire la usanza antigua (pues en Cordovín se secaban tan bien "al aire" que no era necesario ahumarlos como en otras zonas mas húmedas):
_En vela, en ristras y en sartas_,
Yo siempre había visto en nuestro pueblo los chorizos en "sartas" osea (en forma de V de un buen tamaño),
Aquí veo que estaba equivocada pues aparecen en "ristras", (osea de tamaño pequeño ensartados unos con otros como para poner cada porción a guisar, son los elaborados más comunmente para el cocido)
Y también los hay en "vela", (osea rectos, sin vuelta del tamaño de una vela), como se ponían los salchichones mas a menudo, porque se quedaban antes duros que los chorizos.
Lo cierto Inma que tira muy buen aire por ahí, y para almorzar está bien cualquiera de estos manjares.
