Buenas noches:-
Queria preguntaros y ahí conoceis el pan de ESCANDA.
Hoy regreso mi hija, yerno y nieta (Mara) de Oviedo y trajeron un pan de esos, relleno de chorizo, jamón y huevo frito, delicioso.
Yo aqui no conocia y crei que era de Centeno.
Mi yerno no ha sabido decirme exactamente de que es el pan.
¿Alguien me lo puede aclarar?
Un besin a todos.
Queria preguntaros y ahí conoceis el pan de ESCANDA.
Hoy regreso mi hija, yerno y nieta (Mara) de Oviedo y trajeron un pan de esos, relleno de chorizo, jamón y huevo frito, delicioso.
Yo aqui no conocia y crei que era de Centeno.
Mi yerno no ha sabido decirme exactamente de que es el pan.
¿Alguien me lo puede aclarar?
Un besin a todos.
Hola Pepa, buenos dias, te diré que la escanda es un cereal con el que se hace pan. Se da en los terrenos más inóspitos y cuando no había trigo se empleaba p la escanda. Hoy se ha puesto de moda y se vende como algo típico y se que hay plantaciones de escanda en Zaragoza y que algún panadero lo trae de alli.
Hola Montse:-
Gracias por tu aclaración, continuación de google (puesto a Toño y Adolfo)
Tema interesante es saber que gracias a la particular cáscara que envuelve el germen de esta variedad de trigo, ni los insectos ni los contaminantes del suelo tienen fácil acceso, por lo que su cultivo apenas precisa fertilizantes y pesticidas. Así pues, la harina de espelta o escanda es de las más populares para la agricultura ecológica.
Ya ves... dá para mucho desí una harina, pero me ha resultado superinteresante.
Interesante lo que dices de Zaragoza ¿os lo llevan hasta León? ó que es de alli de donde hacen la exportación.
Les dire a mi yerno e hija (a mi nieta aún es chiki para decirselo jajaja) que la próxima vez me traigan una barrita entera.
Un fuerte abrazo y un besin.
Gracias por tu aclaración, continuación de google (puesto a Toño y Adolfo)
Tema interesante es saber que gracias a la particular cáscara que envuelve el germen de esta variedad de trigo, ni los insectos ni los contaminantes del suelo tienen fácil acceso, por lo que su cultivo apenas precisa fertilizantes y pesticidas. Así pues, la harina de espelta o escanda es de las más populares para la agricultura ecológica.
Ya ves... dá para mucho desí una harina, pero me ha resultado superinteresante.
Interesante lo que dices de Zaragoza ¿os lo llevan hasta León? ó que es de alli de donde hacen la exportación.
Les dire a mi yerno e hija (a mi nieta aún es chiki para decirselo jajaja) que la próxima vez me traigan una barrita entera.
Un fuerte abrazo y un besin.
Hola Pepa, no creo que en León se comercialize la escanda, yo vivo en Asturias, concretamente en Avilés y ahora está muy de moda este cereal. Un fuerte abrazo para ti tambien.
El tema este de la Escanda ahora esta en auge por Asturias, concretamente en Quinzanas de abajo casi toda la vega esta sembrada de ella, lo mismo sucede donde tengo lo mío, justo a la entrada del desvío hasta donde se juntan el Nalón con el Narcea, prácticamente esta todo sembrado, ya que a los dueños les ofrecieron un buen precio por el alquiler de las fincas y un contrato de 5 años para su explotación…
Pues eso está muy bien y creo que se necesita un molino especial para molerlo.
http://www. gastronomiaycia. com/2009/06/05/elaboracion-art esanal-del-pan-de-escanda/
Efectivamente es laborioso el proceso de la elaboración de la escanda, por si queréis echar un vistazo os dejo un enlace donde se pueden ver dos videos relacionados con ello, eso si no olvidaros de quitar los espacios para verle, no me explico el porque este Administrador no deja la dirección tal y como sale de origen…
Efectivamente es laborioso el proceso de la elaboración de la escanda, por si queréis echar un vistazo os dejo un enlace donde se pueden ver dos videos relacionados con ello, eso si no olvidaros de quitar los espacios para verle, no me explico el porque este Administrador no deja la dirección tal y como sale de origen…
