el"chamarrillo" Pues el chamarrillo no solo sedecia en Otero pues mimadre es de
SACEDON Provicia de Gualajara sedecia (Socarrillo) parte de la cabeza del cerdo
SACEDON Provicia de Gualajara sedecia (Socarrillo) parte de la cabeza del cerdo
Hola D. Fernando:
Creo que no te conozco, o al menos no sé quién eres en este momento, pero sí me alegro que desde la lejanía también se interesen por los comentarios que hacemos sobre la historia y cultura de nuestro pueblo.
Una cosa es “chamarrillo” y otra es “socarrillo”. La primera creo que quedó más o menos clara en los mensajes anteriores, siendo un plato típico, compuesto por bacalao, huevos cocidos y pan de hogaza.
Ahora hablamos de la segunda, “socarrillo”.
Socarrar es: soasar, asar ligeramente, tostar superficialmente. Cuando tú dices “socarrillo” refiriéndote a la cabeza del cerdo, estás “socarrando”, asando la careta del mismo, haciendo un torrezno de ella, por lo que la diferencia entre ambas palabras es clara, una, chamarrillo, es un plato típico y la otra, socarrillo, es un asado (socarrado).
Un saludo:
Jamín
Creo que no te conozco, o al menos no sé quién eres en este momento, pero sí me alegro que desde la lejanía también se interesen por los comentarios que hacemos sobre la historia y cultura de nuestro pueblo.
Una cosa es “chamarrillo” y otra es “socarrillo”. La primera creo que quedó más o menos clara en los mensajes anteriores, siendo un plato típico, compuesto por bacalao, huevos cocidos y pan de hogaza.
Ahora hablamos de la segunda, “socarrillo”.
Socarrar es: soasar, asar ligeramente, tostar superficialmente. Cuando tú dices “socarrillo” refiriéndote a la cabeza del cerdo, estás “socarrando”, asando la careta del mismo, haciendo un torrezno de ella, por lo que la diferencia entre ambas palabras es clara, una, chamarrillo, es un plato típico y la otra, socarrillo, es un asado (socarrado).
Un saludo:
Jamín
