CANALES (León)

Pues venga seguimos con la limonada que para eso estamos en Semana Santa. Salud!

Esta Semana Santa nos va a ser difici... bueno, mejor imposible cumplir con la tradición, pero ahí va una pincelada del origen de esta costumbre

Otra teoría, también en modo sangriento, dice que por la misma época los cristianos leoneses llegado el viernes Santo y recordando que los judíos habían sido los culpables de la muerte de Cristo, se dirigían armados con todo lo que pillaban a mano hacia Santa Ana, donde estaban los judíos asentados, para vengarse y dar matanza a unos cuantos de estos ... (ver texto completo)

Teorías hay varias. Vaya usté a saber cual es el origen, lo que si es verdad es que en semana Santa los leoneses nos ponemos moraos de esta rica limonada visitando nuestro Barrio Húmedo, aunque este año tendremos que esperas a la del año qué viene o haciéndola en casa pero ya te digo yo que no es lo mismo

Esta Semana Santa nos va a ser difici... bueno, mejor imposible cumplir con la tradición, pero ahí va una pincelada del origen de esta costumbre

Otra teoría, también en modo sangriento, dice que por la misma época los cristianos leoneses llegado el viernes Santo y recordando que los judíos habían sido los culpables de la muerte de Cristo, se dirigían armados con todo lo que pillaban a mano hacia Santa Ana, donde estaban los judíos asentados, para vengarse y dar matanza a unos cuantos de estos ... (ver texto completo)

Ingredientes para 10 litros:
8 libros de vino tinto
1½ Kg de azúcar
¼ Kg de higos secos
¼ Kg de pasas

Zumo de 1 Kg de limones
Zumo de 2 Kg de naranjas
4 palos de canela en rama
1 tercio de las cáscaras de limón en trozos. ... (ver texto completo)

Yo alguna vez que la he hecho le ponía también trozos de fruta. Pero creo recordar que a la que le sale muy bien es a Nuestra Pilarina así que ya estás poniendo la receta amiga

La clave es realizar los pasos midiendo y mezclando rigurosamente los ingredientes, a no ser que se sea un experto en la matería y puedas elaborarla a ojo de buen cubero.
Para ello cualquier garrafa o cubo (si es de madera mejor) valdría, para posteriormente dejar macerar un mínimo de 4 o 5 días (aunque para la mezcla y sabor intenso lo imprescindible sería 8) en un lugar que sea fresco, con la intención de que se contagien de sabor de cada ingrediente y se fermente.

Otras de las claves es remover ... (ver texto completo)

La Semana Santa en la Provincia de León es un ícono que reúne a los más fieles defensores de estas creencias, pero también es tiempo para la gastronomía típica

Dentro de la gastronomía típica leonesa, destaca por encima de todo en estas fechas la limonada, (no confundir con sangría) y su fama por "matar judios" (beberla) por las calles de los barrios más históricos del viejo reino
A pesar de que este año no se podrá disfrutar en los bares y tabernas de la Provincia de León, muchas personas se ... (ver texto completo)

La clave es realizar los pasos midiendo y mezclando rigurosamente los ingredientes, a no ser que se sea un experto en la matería y puedas elaborarla a ojo de buen cubero.
Para ello cualquier garrafa o cubo (si es de madera mejor) valdría, para posteriormente dejar macerar un mínimo de 4 o 5 días (aunque para la mezcla y sabor intenso lo imprescindible sería 8) en un lugar que sea fresco, con la intención de que se contagien de sabor de cada ingrediente y se fermente.

Otras de las claves es remover la mezcla dos o tres veces al día y en última ocasión probar, quitar las impurezas y corregir al gusto.
Después de estos pasos, ya está lista para que no dure un asalto aunque no se pueda tomar este año en los establecimientos hosteleros de León... ... (ver texto completo)

Venga, vamos haciendo la limonada?

Ingredientes para 10 litros:
8 libros de vino tinto
1½ Kg de azúcar
¼ Kg de higos secos
¼ Kg de pasas

Zumo de 1 Kg de limones
Zumo de 2 Kg de naranjas
4 palos de canela en rama
1 tercio de las cáscaras de limón en trozos.

Cáscara de seis naranjas en trocitos.

- Aparte de estos ingredientes, en muchas zonas tanto de la capital como de la provincia se le añade algún otro tipo de alcohol, como el cointreau, vermouht, ron o ginebra para dar un sabor tan intenso... ... (ver texto completo)

Venga, vamos haciendo la limonada?