ALHAMBRA (Ciudad Real)

• funcionara?
• lo abre hecho bien?
• me falto algo?

La libertad es ancha como el viento,
El viento, de tan libre, es voz y nombre
Y un movimiento alerta embriaga al hombre
En su afánde lograr.

Mi memoria es magnífica para olvidar.

"La mayor parte de nuestras ideas no se nos han ocurrido a nosotros".

Pichón casero

Ingredientes para cuatro raciones

4 pichones gordos
6 cebollas y 2 zanahorias
2 dientes de ajo
Caldo de gallina
1 copa de vino blanco
Media copa de brandy
Aceite, pimienta y sal
Elaboración

Limpiar bien los pichones. Salpimentarlos. Dorarlos a fuego vivo en una sartén con un poco de aceite. Antes, colocar una cazuela a fuego suave con unas gotas de aceite y las cebollas picadas.

Dejar hasta que se ablanden y agregar las zanahorias y el ajo picados, así como los pichones en entero. Dejar media hora.

Agregar el vino blanco y el brandy; sacar los pichones cuando estén tiernos, minutos después.

Las verduras se mojan con un poco de caldo de gallina, dejando un hervor. Triturar y pasar por el chino; probar de sal, y dar cuerpo a la salsa.

Servir cada pichón con un poco de salsa. ... (ver texto completo)

Hombres necios que acusáis
A la mujer sin razón,
Sin ver que sois la ocasión
De lo mismo que culpáis:.