Pulpo a Feira
Ingredientes
1 pulpo grande
Aceite de oliva extra virgen
pimentón
sal entrefina
Cómo Preparar Pulpo a Feira
Lo primero que haremos será cortar el pulpo de la misma manera que se utiliza para la preparación del pulpo a la gallega. Posteriormente cocinamos con aceite de oliva y alinaños con sal entrefina. A continuación agregamos el pimentón y dejamos cocinar hasta que el pulpo esté tierno. Para finalizar, servimos en platitos de madera y por encima se rocía con un poco de pimentón y aceite de oliva.
Ingredientes
1 pulpo grande
Aceite de oliva extra virgen
pimentón
sal entrefina
Cómo Preparar Pulpo a Feira
Lo primero que haremos será cortar el pulpo de la misma manera que se utiliza para la preparación del pulpo a la gallega. Posteriormente cocinamos con aceite de oliva y alinaños con sal entrefina. A continuación agregamos el pimentón y dejamos cocinar hasta que el pulpo esté tierno. Para finalizar, servimos en platitos de madera y por encima se rocía con un poco de pimentón y aceite de oliva.
esta es mas completa y tiene algun truquillo, como que debe de congelarse, nunca fresco.
Que te parece esta receta sobre el pulpo, ah y la pota de cobre.
Pulpo a Feira.
Pulpo cocido aliñado con sal gorda, aceite crudo de oliva de 1º, pimentón picante. Acompañado de patatas cocidas con laurel.
Modo de preparacion: Sacamos el pulpo un día antes del congelador y lo pasamos al frigorífico para que se descongele. (Unas 12-14 h. antes)
Ponemos al fuego una olla con abundante agua y la cebolla pelada, una vez que comienza a hervir el agua metemos y sacamos el pulpo 5 veces en la olla. Esto se hace para que no le caiga la piel
Dejaremos cocer aproximadamente 30 minutos, si nos pasamos de tiempo se quedará demasiado blando. (Lo pincharemos con un tenedor de vez en cuando para ver como va).
Mientras pelamos, lavamos y troceamos las patatas en rodajas y las ponemos en una olla aparte con un poco de sal y una hoja de laurel, y cocemos unos 10-15 minutos.
Una vez cocido el pulpo lo retiramos y cortamos las patas en trozos de 1 cm. aprox. con una tijera de cocina en forma que nos vayan quedando círculos.
Y lo vamos colocando en un plato, si es de madera mejor.
Salamos con sal gorda, espolvoreamos con el pimentón y rociamos con un poco de aceite
Las patatas se ponen en un plato aparte.
Nota:
Normalmente en Galicia se sirve con patatas cocidas en el agua de la cocción, sin embargo si se acompaña con patatas fritas queda un plato también exquisito
Con esto un riveiro o un vino blanco joven, frio frio, ohhh, me estan dando ganas, hoy me voy a cenar a una pulpeira, se llama la Lanchiña de postre unas filloas con nata, asi estoy nundoy bajao un kilo jajajajjajajajja
Que te parece esta receta sobre el pulpo, ah y la pota de cobre.
Pulpo a Feira.
Pulpo cocido aliñado con sal gorda, aceite crudo de oliva de 1º, pimentón picante. Acompañado de patatas cocidas con laurel.
Modo de preparacion: Sacamos el pulpo un día antes del congelador y lo pasamos al frigorífico para que se descongele. (Unas 12-14 h. antes)
Ponemos al fuego una olla con abundante agua y la cebolla pelada, una vez que comienza a hervir el agua metemos y sacamos el pulpo 5 veces en la olla. Esto se hace para que no le caiga la piel
Dejaremos cocer aproximadamente 30 minutos, si nos pasamos de tiempo se quedará demasiado blando. (Lo pincharemos con un tenedor de vez en cuando para ver como va).
Mientras pelamos, lavamos y troceamos las patatas en rodajas y las ponemos en una olla aparte con un poco de sal y una hoja de laurel, y cocemos unos 10-15 minutos.
Una vez cocido el pulpo lo retiramos y cortamos las patas en trozos de 1 cm. aprox. con una tijera de cocina en forma que nos vayan quedando círculos.
Y lo vamos colocando en un plato, si es de madera mejor.
Salamos con sal gorda, espolvoreamos con el pimentón y rociamos con un poco de aceite
Las patatas se ponen en un plato aparte.
Nota:
Normalmente en Galicia se sirve con patatas cocidas en el agua de la cocción, sin embargo si se acompaña con patatas fritas queda un plato también exquisito
Con esto un riveiro o un vino blanco joven, frio frio, ohhh, me estan dando ganas, hoy me voy a cenar a una pulpeira, se llama la Lanchiña de postre unas filloas con nata, asi estoy nundoy bajao un kilo jajajajjajajajja
