USOS CULINARIOS DE LA AJEDREA:
- Se usa para dar sabor a embutidos, carnes, sopas.
- Las hojas sirven para condimentar verduras, salchichas, rellenos y platos de carne, y forman parte de las herbes de Provence.
- No congenia con el orégano ni con la mejorana.
- Sabor Fresco, algo amargo y fuerte, capaz de ocultar el sabor y olor de otras hierbas aromáticas, por lo que se recomienda utilizarla con discreción. El sabor es parecido al orégano y a la pimienta.
- Sobre todo se recomienda en platos ricos en féculas, facilitando su digestión.
- Se utilizan los tallos frescos o la ajedrea seca para condimentar ensaladas, habas, verduras, asados de carne (sobre todo cordero), quesos, embutidos, pescados, salsas y marinadas.
- Según los gourmets se consiguen platos más delicados con la ajedrea fresca.
- No podemos olvidar que el vinagre de ajedrea da un aroma y un sabor muy especial a las ensaladas y a los pepinillos.
- Se usa para dar sabor a embutidos, carnes, sopas.
- Las hojas sirven para condimentar verduras, salchichas, rellenos y platos de carne, y forman parte de las herbes de Provence.
- No congenia con el orégano ni con la mejorana.
- Sabor Fresco, algo amargo y fuerte, capaz de ocultar el sabor y olor de otras hierbas aromáticas, por lo que se recomienda utilizarla con discreción. El sabor es parecido al orégano y a la pimienta.
- Sobre todo se recomienda en platos ricos en féculas, facilitando su digestión.
- Se utilizan los tallos frescos o la ajedrea seca para condimentar ensaladas, habas, verduras, asados de carne (sobre todo cordero), quesos, embutidos, pescados, salsas y marinadas.
- Según los gourmets se consiguen platos más delicados con la ajedrea fresca.
- No podemos olvidar que el vinagre de ajedrea da un aroma y un sabor muy especial a las ensaladas y a los pepinillos.
