Mensajes de OROPESA DEL MAR (Castellón) enviados por Mariangels:
Buenas noches Angel, yo vivo en Madrid, en Ajalvir, muy cerca de la capital, pero soy de villaseca de laciana,
los foreros me gustan, y conozco "virtual" a Noemi, Victoria, Rosas, Cristina, Acuario, y ahora a ti, buena noche un saludo
Berta, mi hermano me ha dicho que vais a tener fiestas y torea Jesulín.
No se parece en nada a lo que ahora hay, el balneario lo comenzaron en el año 98
Berta, Victoria, Mariangels, Cris, Charo, Caty, Acuario: PERDONAD SI ME OLVIDO DE ALGUIEN. Ando muy ocupada y por eso entro menos, pero os leo lo fundamental, viejas amigas. Un abrazo para todas y os deseo bellos sueños.
Te deseo un buen día y te recuerdo mucho.
Caldereta de Cordero
750 gr. carne de cordero a trozos.
Aceite de oliva.
1 pimiento verde italiano.
1/2 pimiento rojo.
1 cebolla grande.
2 tomates.
4 ajos.
1 zanahoria.
1 cucharada colmada de harina.
1/2 cucharadita de comino en polvo.
1/2 cucharada de pimentón dulce.
200 ml. de vino tinto.
Pimienta negra en grano.
400 ml. de agua.
1 pastilla de caldo.
Sal.
Cómo Preparar Caldereta de Cordero Tradicional
Salpimentar los trozos de cordero y sofreír en una cazuela con aceite de oliva. Reservar. En la misma cazuela preparar un sofrito con la cebolla, los ajos y los pimientos, todo troceado pequeño y la zanahoria a rodajas. Salar y freír unos 10 minutos a fuego lento con la cazuela tapada. Añadir los tomates a trozos, salarlos y añadir una cucharadita de azúcar. Freír unos 10 minutos más.
Echar la cucharada de harina y remover bien durante 1 minuto. Añadir el pimentón dulce, lo granos de pimienta y el comino. Incorporar el vaso de vino tinto y subir el fuego hasta que reduzca. Incorporar el agua, la pastilla de caldo y el cordero. Cocer unos 30 minutos a fuego lento removiendo de vez en cuando. Y ya lo tenemos listo para servir! ... (ver texto completo)
PURÉ DE VERDURAS
Calorías/ración: 160
Preparación: 40 min.
Dificultad: Fácil
Comensales: 4
INGREDIENTES:
1 kg de verduras variadas: acelgas, patatas, zanahorias, puerros,...
1 ramillete de apio (sólo para dar sabor)
1 nabo mediano
1 pastilla de concentrado de caldo de verduras
3 cucharadas de aceite de oliva
sal y perejil
PREPARACION:
Cortar en trocitos pequeños todas las verduras una vez limpias, incluido el nabo. Ponerlas en una cazuela, junto con el apio entero, la pastilla de caldo vegetal, el perejil y sal. Cubrir con agua.
Dejar cocer hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 30 minutos. Retirar el apio, dejar enfriar un poco y pasarlas por el pasapurés o por la batidora. A continuación, rectificar de sal si es necesario, rociar el puré con las tres cucharadas de aceite de oliva y mezclar todo muy bien.
Nota:
En caso de falta de tiempo, se pueden sustituir las verduras frescas por dos bolsas de sopa juliana ya troceada.
Aunque añada algunas calorías, se puede acompañar con picatostes. ... (ver texto completo)
PROPIEDADES NUTRITIVAS
A pesar de que el apio no es una fuente importante de energía, su consumo resulta saludable y refrescante por su contenido en agua, sales minerales y vitaminas diversas. Por tanto, se puede considerar al apio como un alimento regulador por excelencia.
Después del pepino, el apio es la hortaliza de menor valor energético. La variedad de vitaminas (alfatocoferol o vitamina E, beta-caronteno o provitamina A, vitamina C, folatos...) es amplia, aunque la cantidad de estos ... (ver texto completo)
Sabor: las hojas tienen un sabor muy intenso, acre, ligeramente amargo y agradable. El sabor del tallo es más suave y tiene cierto gusto anisado y una textura crujiente. El blanqueado, además de eliminar el color verde, también reduce notablemente el sabor amargo.
CÓMO ELEGIRLO Y CONSERVARLO
Un apio fresco de calidad es aquel de apariencia lustrosa, tallos o peciolos gruesos, compactos, firmes, crujientes y de color verde claro; con las hojas verdes, frescas o levemente marchitas. Deben descartarse los apios blandos, con manchas y puntos secos, con tallos o ramos superiores de color blanco.
El apio se puede refrescar sumergiendo la parte inferior de su tallo en agua, aunque el que está marchito nunca recuperará su frescura. Se conserva durante 2 ó 3 ... (ver texto completo)
Color: si se dejan crecer de forma natural, las pencas adquieren un color que va del verde amarillento al verde oscuro. Si proceden de cultivo, suelen blanquearse durante las etapas finales de crecimiento. Para ello se cubre la planta de modo que sólo las hojas reciben luz. En este caso, las pencas son de color verde claro.
Sabor: las hojas tienen un sabor muy intenso, acre, ligeramente amargo y agradable. El sabor del tallo es más suave y tiene cierto gusto anisado y una textura crujiente. El blanqueado, además de eliminar el color verde, también reduce notablemente el sabor amargo.
Tamaño y peso: las pencas suelen tener una longitud de entre 30 y 60 cm en las variedades cultivadas. Sin embargo, el tamaño comercial suele ser de 25 a 30 cm. Tras la cosecha, al apio se le cortan las pencas, se limpian, se lavan, se escurren y se embolsan, sin dejar al descubierto los extremos superiores de los tallos. Tras este proceso, se pierde hasta el 30% del peso inicial de las pencas, y se obtienen piezas de entre 400 y 900 gramos. El peso idóneo se encuentra entre 460 y 720 gramos.
Color: si se dejan crecer de forma natural, las pencas adquieren un color que va del verde amarillento al verde oscuro. Si proceden de cultivo, suelen blanquearse durante las etapas finales de crecimiento. Para ello se cubre la planta de modo que sólo las hojas reciben luz. En este caso, las pencas son de color verde claro.
Forma: el apio es un tallo grueso, hueco, estriado y alargado que se compone de pencas de forma cilíndrica, recorridas longitudinalmente por un surco profundo, de las que brotan numerosas hojas con apariencia semejante al perejil.
Tamaño y peso: las pencas suelen tener una longitud de entre 30 y 60 cm en las variedades cultivadas. Sin embargo, el tamaño comercial suele ser de 25 a 30 cm. Tras la cosecha, al apio se le cortan las pencas, se limpian, se lavan, se escurren y se embolsan, sin dejar al descubierto los extremos superiores de los tallos. Tras este proceso, se pierde hasta el 30% del peso inicial de las pencas, y se obtienen piezas de entre 400 y 900 gramos. El peso idóneo se encuentra entre 460 y 720 gramos.
Verdes: son variedades rústicas, de fuerte crecimiento y más fáciles de cultivar. Entre las más utilizadas destacan: D´Elne, Pascal, Repager R., Florida y Utah, entre otras.
Amarillentas: su cultivo resulta más dificultoso, aunque son más apreciadas en los grandes mercados. Estas variedades se blanquean por sí solas: Blanc de Perpignan, Celebrity, Golden, Light y Dore Chemin son algunas de las más comunes.
En los últimos años, la industria agraria, en particular la inglesa, ha mostrado su preferencia ... (ver texto completo)
Forma: el apio es un tallo grueso, hueco, estriado y alargado que se compone de pencas de forma cilíndrica, recorridas longitudinalmente por un surco profundo, de las que brotan numerosas hojas con apariencia semejante al perejil.
Esta hortaliza, muy conocida y utilizada por egipcios, griegos y romanos, era considerada en su origen como una simple planta aromática, sin aprovechamiento culinario ni medicinal, hasta que Hipócrates, médico griego del siglo V a. C., lo elogió como potente diurético. Fue en la Edad Media cuando creció el interés por sus propiedades saludables, se mejoró su productividad y se ensayó su cultivo. Desde entonces, su desarrollo ha sido constante. Hoy día, el apio es muy cultivado en las regiones templadas ... (ver texto completo)
Verdes: son variedades rústicas, de fuerte crecimiento y más fáciles de cultivar. Entre las más utilizadas destacan: D´Elne, Pascal, Repager R., Florida y Utah, entre otras.
Amarillentas: su cultivo resulta más dificultoso, aunque son más apreciadas en los grandes mercados. Estas variedades se blanquean por sí solas: Blanc de Perpignan, Celebrity, Golden, Light y Dore Chemin son algunas de las más comunes.
En los últimos años, la industria agraria, en particular la inglesa, ha mostrado su preferencia ... (ver texto completo)
ORIGEN Y VARIEDADES
El apio silvestre, precursor del apio que hoy conocemos, es una planta sencilla que desde tiempos remotos crece de forma espontánea en áreas pantanosas de clima templado de Europa y del oeste de Asia. Se la considera una planta nativa de las regiones mediterráneas, aunque el origen de esta singular hortaliza es aún motivo de discusión. Existen documentos antiguos en los que consta que el apio o una forma similar de la planta fue cultivado antes del año 850 a. C.
Esta hortaliza, muy conocida y utilizada por egipcios, griegos y romanos, era considerada en su origen como una simple planta aromática, sin aprovechamiento culinario ni medicinal, hasta que Hipócrates, médico griego del siglo V a. C., lo elogió como potente diurético. Fue en la Edad Media cuando creció el interés por sus propiedades saludables, se mejoró su productividad y se ensayó su cultivo. Desde entonces, su desarrollo ha sido constante. Hoy día, el apio es muy cultivado en las regiones templadas ... (ver texto completo)
ORIGEN Y VARIEDADES
El apio silvestre, precursor del apio que hoy conocemos, es una planta sencilla que desde tiempos remotos crece de forma espontánea en áreas pantanosas de clima templado de Europa y del oeste de Asia. Se la considera una planta nativa de las regiones mediterráneas, aunque el origen de esta singular hortaliza es aún motivo de discusión. Existen documentos antiguos en los que consta que el apio o una forma similar de la planta fue cultivado antes del año 850 a. C.
Victoria, preciosa poesía, es un soneto pero no el clásico. Feliz tarde hay futbol.
Mira preciosa, yo el ajo, el laurel, la cebolla, la uso muchisimo, esparragos y setas bastante y champiñones, son ligeros, y saben muy bien.
Cristina toma nota, un abrazo
Entonces eres buena cocinera yo también soy aficionada a las hierbas y como soy del campo las tengo propias, tengo una jardinera entera de albahaca. Cristina toma nota a su manera después de la fabada recomienda un revuelto con morcillas.
Cinco huevos de corral, 300 grs. de ajetes congelados (si son frescos mucho mejor), una chalota, 250 grs. de gulas, aceite de oliva y sal.
Elaboración del revuelto de ajetes y gulas
Picamos finamente la chalota y la pochamos en una sartén con un chorro de aceite. Añadimos los ajetes y cocinamos a fuego medio hasta que estén tiernos. Añadimos las gulas y revolvemos hasta que estén bien calientes. Batimos los huevos ligeramente ... (ver texto completo)
Revuelto de ajetes con gambas:
2 Huevos por comensal
6 ajetes
8 colas de gambas frescas o 12 congeladas
Sal y Pimienta al gusto
Aceite para saltear los ajetes y gambas.
Cogeréis unos ajetes tiernos y frescos (Los que venden envasados también podéis usar), si son frescos los limpiaréis bien y lo picaréis todo en trozos de 2 centímetros aprox. En una sartén pondréis un poco de aceite a calentar, una vez caliente, pondréis a saltear los ajetes, le pondréis la sal y pimienta, cuando estén casi hechos, (la cochura depende del gusto de cada uno mas o menos hecho, a mi me gustan al dente), le añadís las gambas si son frescas peláis las colas y si son congeladas tal cual vienen, las hacéis un poquito 2 minutos son mas que suficientes. Probáis como esta de sal pues si os habéis pasado o quedado corto lo podréis arreglar con los huevos. Batís los huevo pero no intensamente, mas que nada romper Yema y clara, saláis según convenga y lo echáis en la sartén, como de un revuelto se trata, revolvéis todo hasta que este ligeramente cuajado el huevo, pero el cuajado tiene que quedar baboso. Sacar a una fuente o plato y servir. ... (ver texto completo)
Según su época de maduración, se pueden encontrar ajos tempranos, conocidos como ajetes o ajos tiernos, y tardíos.
En los comercios se pueden distinguir dos grupos de ajos identificados por el color de su cubierta.
En los países del bajo Mediterráneo se le conocía por el nombre latino de "alium", palabra de origen céltico que significa ardiente. Este término derivó en la denominación actual en la mayoría de las lenguas latinas. En la Edad Media, el ajo es elogiado como remedio eficaz de numerosas enfermedades.
Desde esta preciosa fotografía que nos regala NOEMÍ de su encantador y guapo nieto Diego y la mascota RUFFO, os dejo un abrazo de buenas tardes, ROSAS, NOEMÍ, VICTORIA, CRISTINA, y a todos/as saludos.
Charo, un saludo muy cariñoso para tí. Voy a buscar una verdurita que son muy sanas.
Un saludo a todos los que pasais por Oropesa del Mar, buen dia martes un abrazo
Saludos para Berta
Mariangels, ¿no has ido a ver el puente que han derribado? Este puente era provisional y estaba en la desembocadura del río.
Todavía no lo he visto, pero el sábado voy a la peluquería de Ramón y Petri que está al lado y lo veré. En el primer proyecto de Marina d´or ahí iba un puerto deportivo.
Buenas tardes a todos los del foro.
Mariangels, te iba a preguntar si ya estaban en flor los almendros pero he visto que dices que ya se ven algunos, aquí hace un poquito más fresco que por ahí, pero este año no se nota apenas el invierno.
Están a punto de florecer por todos lados, en Santa Magdalena de Pulpis están preciosos y las praderas llenas de flores amarillas y malvas parece todo muy adelantado. A nosotros con las lluvias de noviembre se nos estropearon las naranjas.
Ya puse las fabes en remojo según receta de Teo
que duermas bien.
Ya las habrás comido a estas horasssssssssssssss
Que tierna es esta foto, y que guapo es este niño
Que tierno y que guapos
Te davuelvo el beso y muchas gracias FELIZ TARDE DE MARTES
Con esta foto que me recuerda los colores de Sorolla os deseo una tarde muy feliz.
Aprovechad el buen tiempo.
Con esta foto que me recuerda los colores de Sorolla os deseo una tarde muy feliz.
No recuerdo si en el 97 ya estaba hecho el paseo alrededor del morro, yo creo que si.
Ingredientes
Ingredientes (4p):
- 6 pencas de acelga
- 2 lonchas de jamón cocido
- 10 lonchas de queso
- 1 pimiento morrón
- 2 cucharadas de arroz
- 1 vaso de vino blanco
- agua
- aceite de oliva ... (ver texto completo)
Ingredientes
6-8 hojas de acelga
2 patatas
1 cebolleta
1 pimiento verde
1 tomate pelado
2 dientes de ajo
2-3 rebanadas de pan de molde
1 cucharada de harina agua... (ver texto completo)
La acelga es una verdura con cantidades insignificantes de hidratos de carbono, proteínas y grasas, dado que su mayor peso se lo debe a su elevado contenido en agua. Por ello resulta una verdura poco energética, aunque constituye un alimento rico en nutrientes reguladores, como ciertas vitaminas, sales minerales y fibra. Es una de las verduras más abundantes en folatos (vitamina que debe su nombre del latín folium, hoja), con cantidades sobresalientes de beta-caroteno (provitamina A) y discretas ... (ver texto completo)
Parece ser que fueron los árabes quienes, a partir de la Edad Media, comenzaron a cultivarla y descubrieron las auténticas propiedades medicinales y terapéuticas de esta planta. Resulta curioso que la acelga, una verdura tan utilizada como planta medicinal desde hace siglos por árabes, griegos y romanos, se considere en la actualidad una verdura ordinaria, de pobre categoría. Las razones de este desprestigio pueden obedecer a la facilidad de su cultivo, a su abundancia en el mercado o al precio asequible ... (ver texto completo)
En la Península Ibérica, el cultivo de esta verdura se extiende por la mayoría de las regiones del este, norte y centro. Cataluña y Valencia destacan como principales comunidades productoras. A nivel mundial, países de Europa central y meridional (Italia, Francia, Holanda, Bélgica y Alemania, así como las Islas Británicas) y América del Norte son los principales productores.
ORIGEN Y VARIEDADES
Se tienen referencias escritas que sitúan a la acelga en las regiones costeras de Europa y del norte de África bañadas por el mar Mediterráneo, dotadas de un clima templado adecuado para una planta a la que le perjudica bastante los cambios bruscos de temperatura. Existen documentos que prueban que ya en el siglo V a. C. los griegos utilizaban la acelga como un alimento en su dieta. Desde Europa se ha expandido a distintos países del mundo y en la actualidad presenta una amplia ... (ver texto completo)
Parece ser que fueron los árabes quienes, a partir de la Edad Media, comenzaron a cultivarla y descubrieron las auténticas propiedades medicinales y terapéuticas de esta planta. Resulta curioso que la acelga, una verdura tan utilizada como planta medicinal desde hace siglos por árabes, griegos y romanos, se considere en la actualidad una verdura ordinaria, de pobre categoría. Las razones de este desprestigio pueden obedecer a la facilidad de su cultivo, a su abundancia en el mercado o al precio asequible ... (ver texto completo)
ORIGEN Y VARIEDADES
Se tienen referencias escritas que sitúan a la acelga en las regiones costeras de Europa y del norte de África bañadas por el mar Mediterráneo, dotadas de un clima templado adecuado para una planta a la que le perjudica bastante los cambios bruscos de temperatura. Existen documentos que prueban que ya en el siglo V a. C. los griegos utilizaban la acelga como un alimento en su dieta. Desde Europa se ha expandido a distintos países del mundo y en la actualidad presenta una amplia ... (ver texto completo)
Voy a nombraros y veris si se me olvida alguien: Cistina, Noemí, Angel, Victoria, Berta, Charo, JoseAcuario, Caty, voy a colaboradores.
Creo que no, entró un día un tal Pepe pero pienso que fue de cachondeo, no ha vuelto a participar. Perdonad, cada día escribo peor.
La foto de Noemí en el número uno.
Voy a nombraros y veris si se me olvida alguien: Cistina, Noemí, Angel, Victoria, Berta, Charo, JoseAcuario, Caty, voy a colaboradores.
Victoria, feliz semana y a disfrutar de esta primavera anticipada.
Están a punto de florecer los almendros en algunos lugares resguardados ya hay algunos florecidos. Pasa buen día, besosssssssssssss
Ingredientes (4 personas):
- 2 tarrinas de queso Filadelfia (400 g)
- 500 g de leche
- 2 huevos
- 180 g de azúcar o un dedal de sacarina líquida
- 20 g azúcar vainillada (opcional)
- 2 sobres de preparar cuajada
PARA EL CARAMELO:
- 100 g de azúcar
- Unas gotas de limón
- 100 g de agua
Preparación: Flan de queso philadelphia
1-Para el caramelo, poner el azúcar y el limón en una sartén antiadherente y al fuego, cuando se haya disuelto y haya tomado el color deseado, incorporar el agua y seguir removiendo hasta que esté a punto de caramelo. Reservar.
2-Poner todos los ingredientes en un cazo grande y a fuego medio, remover bien para mezclar todo durante unos diez minutos.
3-Poner el caramelo en una flanera grande o en varias individuales. Añadir la crema de queso, dejar enfriar un poco y meter en la nevera durante unas dos horas. ... (ver texto completo)
Servid con un buen vino blanco, puede ser un cava, un rosado,
Perdonad que os haya puesto la receta por partes, no podía copiarla de otra manera, a veces me pasa, será que no se hacerlo.
Mientras que se cuece el caldo, calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla hasta que esté transparente. Incorporar el rape troceado, revolver a fuego fuerte y cuando cambie de color, un par de minutos, agregar el tomate frito y los langostinos; revolver todo y verter en la olla con el caldo, al que se habrá incorporado el vino y el caldo de las almejas. Dar a todo un hervor, rectificar la sazón y servir espolvoreado con perejil picado.
Servid con un buen vino blanco, puede ser un cava, un rosado,
Pelar la cebolla, el ajo y las zanahorias; picar todo.
Quitar las hebras al apio, lavarlo y picarlo.
Quitar las semillas a los pimientos, lavarlos y picarlos.
Incorporar todo lo picado, excepto la cebolla a la olla con el caldo.
Cocer tapado a fuego suave durante 15 minutos.
Mientras que se cuece el caldo, calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla hasta que esté transparente. Incorporar el rape troceado, revolver a fuego fuerte y cuando cambie de color, un par de minutos, agregar el tomate frito y los langostinos; revolver todo y verter en la olla con el caldo, al que se habrá incorporado el vino y el caldo de las almejas. Dar a todo un hervor, rectificar la sazón y servir espolvoreado con perejil picado.
