El Castillo original de Cotillas era del siglo Xll y formaba parte de la cadena de defensas almohades hasta su conquista por la Orden de Santiago en 1237 y estuvo en servicio hasta que fue derruido a finales del siglo XV por las tropas manrriqueñas en la Guerra Civil que mantuvo Isabel la Católica con su sobrina la Beltraneja.

Yo subí en el año 1995 a ver el Castillo de Cotillas por una vereda que... "ni las cabras". Bueno, pues me llevé la gran sorpresa de que arriba hay un solar llano con las dimensiones de un campo de futbol.
El Castillo ocupa toda la extensión del llano, pero tan sólo quedan restos de sus murallas.