2º plato
Ajo arriero,
Ingredientes para 6 personas,
2 kg de bacalao, 2 cebollas, 1 cabeza de ajos, un cuarto de litro de aceite, una Langosta, medio litro de salsa de tomate,
Elaboración
Desalar el bacalao durante 15 o 20 horas cambiando el agua barias veces, exprimirlo bien y desmigarlo en pedazos, en una cazuela aparte se pone aceite y cuando esta algo caliente se añaden la cebolla y el ajo picados, se sofríe muy lentamente añadiendo la langosta troceada que se saltea durante unos 10 minutos, se incorpora la salsa de tomate cociéndose todo otros 10 minutos, se añade el bacalao desmigado y se mantiene cociendo muy lentamente 15 o 20 minutos y ya esta listo para servir.
Ajo arriero,
Ingredientes para 6 personas,
2 kg de bacalao, 2 cebollas, 1 cabeza de ajos, un cuarto de litro de aceite, una Langosta, medio litro de salsa de tomate,
Elaboración
Desalar el bacalao durante 15 o 20 horas cambiando el agua barias veces, exprimirlo bien y desmigarlo en pedazos, en una cazuela aparte se pone aceite y cuando esta algo caliente se añaden la cebolla y el ajo picados, se sofríe muy lentamente añadiendo la langosta troceada que se saltea durante unos 10 minutos, se incorpora la salsa de tomate cociéndose todo otros 10 minutos, se añade el bacalao desmigado y se mantiene cociendo muy lentamente 15 o 20 minutos y ya esta listo para servir.