REVUELTO DE ESPÁRRAGOS (4 PERSONAS)
INGREDIENTES:
8 huevos
1 manojo de espárragos trigueros
200g. de champiñones laminados
2 dientes de ajo
perejil picado
4 cucharadas de aceite de oliva
sal
Limpia los espárragos y los champiñones y trocéalos. Hierve los espárragos unos minutos con sal. Calienta el aceite en una sartén y rehoga los champiñones y los ajos picados. Añade los espárragos bien escurridos y saltea 2 minutos. Bate los huevos en un bol con un poco de perejil y sal y viértelos en la sartén junto con los espárragos, los champiñones y los ajos. Remueve, con el fuego muy suave, hasta que los huevos cuajen. Sirve el revuelto muy caliente y adórnalo con unas hojitas de perejil por encima.
INGREDIENTES:
8 huevos
1 manojo de espárragos trigueros
200g. de champiñones laminados
2 dientes de ajo
perejil picado
4 cucharadas de aceite de oliva
sal
Limpia los espárragos y los champiñones y trocéalos. Hierve los espárragos unos minutos con sal. Calienta el aceite en una sartén y rehoga los champiñones y los ajos picados. Añade los espárragos bien escurridos y saltea 2 minutos. Bate los huevos en un bol con un poco de perejil y sal y viértelos en la sartén junto con los espárragos, los champiñones y los ajos. Remueve, con el fuego muy suave, hasta que los huevos cuajen. Sirve el revuelto muy caliente y adórnalo con unas hojitas de perejil por encima.