Bacalao al pil pil,
Ingredientes para 4 personas,
4 tajadas de bacalao, aceite, 2 cabezas de ajos, y guindillas para la decoración,
Elaboración,
remojar el bacalao 24 horas cambiando el agua cada 8 horas, escurrirlo quitándole las espinas, poner al fuego una cazuela de barro con abundante aceite y ajos, los ajos dorados se retiran y se coloca el bacalao con la piel hacia arriba, para un buen bacalao bastan 15 minutos de cocción, se retira el aceite y se bate el bacalao moviendo la cazuela circularmente, añadiendo poco a poco el aceite retirado hasta que la salsa ligue, y se decora con loa ajos dorados y las guindillas,
Ingredientes para 4 personas,
4 tajadas de bacalao, aceite, 2 cabezas de ajos, y guindillas para la decoración,
Elaboración,
remojar el bacalao 24 horas cambiando el agua cada 8 horas, escurrirlo quitándole las espinas, poner al fuego una cazuela de barro con abundante aceite y ajos, los ajos dorados se retiran y se coloca el bacalao con la piel hacia arriba, para un buen bacalao bastan 15 minutos de cocción, se retira el aceite y se bate el bacalao moviendo la cazuela circularmente, añadiendo poco a poco el aceite retirado hasta que la salsa ligue, y se decora con loa ajos dorados y las guindillas,