recetas de cocina
primer plato
<< Ver mensajes anteriores [Empezando a preparar las mesas] Risotto Espinacas y Ricotta Salada
220 gr. de arroz, 150gr. de espinacas, ricotta salata o requesón,
1 chalota, aceite, caldo de carne, mantequilla, sal y guindilla.
Cómo Preparar Risotto Espinacas y Ricotta Salada
En una olla, preparar el caldo de carne y mantener caliente.
En otra olla, poner agua a hervir. Cuando hierve, echar las espinacas
congeladas, salar y cocinar durante 5 minutos. Conservar.
En una cazuela de barro, poner la chalota picada con 4 cucharadas de
aceite y un poco de guindilla.
Cuando esté dorado, añadir el arroz. Rehogar un minuto.
Cubrir con caldo y seguir removiendo, añadiendo caldo a medida de que
haga falta.
Después de unos 10 minutos, incorporar las espinacas.
Seguir removiendo hasta amalgamar todo. Añadir la ricotta salata rallada.
Seguir removiendo hasta que la ricotta se funda y completar la cocción.
Sacar la cazuela del fuego, añadir más ricotta y un poco de
mantequilla. Remover y dejar reposar unos minutos.
Servir con ricotta rallada y aceite en crudo.
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220 gr. de arroz, 150gr. de espinacas, ricotta salata o requesón,
1 chalota, aceite, caldo de carne, mantequilla, sal y guindilla.
Cómo Preparar Risotto Espinacas y Ricotta Salada
En una olla, preparar el caldo de carne y mantener caliente.
En otra olla, poner agua a hervir. Cuando hierve, echar las espinacas
congeladas, salar y cocinar durante 5 minutos. Conservar.
En una cazuela de barro, poner la chalota picada con 4 cucharadas de
aceite y un poco de guindilla.
Cuando esté dorado, añadir el arroz. Rehogar un minuto.
Cubrir con caldo y seguir removiendo, añadiendo caldo a medida de que
haga falta.
Después de unos 10 minutos, incorporar las espinacas.
Seguir removiendo hasta amalgamar todo. Añadir la ricotta salata rallada.
Seguir removiendo hasta que la ricotta se funda y completar la cocción.
Sacar la cazuela del fuego, añadir más ricotta y un poco de
mantequilla. Remover y dejar reposar unos minutos.
Servir con ricotta rallada y aceite en crudo.