recetas de cocina
primer plato
Judias Verdes Esparragadas
Ingredientes
400 gr de judías verdes.
Un poco de aceite de oliva.
2 dientes de ajo.
1 cebolla mediana.
2 rebanaditas de pan.
Una cucharadita de pimentón de la Vera.
Una cuaharada de vinagre.
Sal.
Un poco de pan para hacer picatostes.
Cómo Preparar Judias Verdes Esparragadas
En primer lugar se lavan, se trocean y se cuecen las judías. A mi me
gusta dejarlas un poquito al dente, y hacerlas al vapor, para que
conserven bien su sabor. Cuando están en su punto, se reservan.
Mientras tanto se pone en una sartén con un poco de aceite de oliva,
se doran los ajos y se reservan. Se fríe la cebolla y cuando está
dorada, se reserva, y por último se fríen las rebanadas de pan. Se
hace un majado con todo y se reservan. En la misma sartén, se deja
sólo el aceite que cubre el fondo y se rehogan las judías. Cuando
están rehogadas se les añade el majado, y cuando empieza a hervir, se
añade la cucharadita de pimentón y el vinagre. Se corrige de sal y se
deja que reduzca hasta que la salsa quede bien espesita
primer plato
Judias Verdes Esparragadas
Ingredientes
400 gr de judías verdes.
Un poco de aceite de oliva.
2 dientes de ajo.
1 cebolla mediana.
2 rebanaditas de pan.
Una cucharadita de pimentón de la Vera.
Una cuaharada de vinagre.
Sal.
Un poco de pan para hacer picatostes.
Cómo Preparar Judias Verdes Esparragadas
En primer lugar se lavan, se trocean y se cuecen las judías. A mi me
gusta dejarlas un poquito al dente, y hacerlas al vapor, para que
conserven bien su sabor. Cuando están en su punto, se reservan.
Mientras tanto se pone en una sartén con un poco de aceite de oliva,
se doran los ajos y se reservan. Se fríe la cebolla y cuando está
dorada, se reserva, y por último se fríen las rebanadas de pan. Se
hace un majado con todo y se reservan. En la misma sartén, se deja
sólo el aceite que cubre el fondo y se rehogan las judías. Cuando
están rehogadas se les añade el majado, y cuando empieza a hervir, se
añade la cucharadita de pimentón y el vinagre. Se corrige de sal y se
deja que reduzca hasta que la salsa quede bien espesita