Recetas de cocina
2º plato
Entrecot a la Pimienta
.
Ingredientes
1 entrecot de ternera grande
1/2 vaso de nata
1 vaso de caldo de carne
1 cucharada de pimienta verde en grano
1 nuez de mantequilla
aceite de oliva
sal gorda
sal
perejil picado
Para el caldo de carne: (o comprado)
100 gr. de puntas de carne
2 dientes de ajo
agua
aceite de oliva
sal
Preparacion
Si queremos preparar la salsa del entrecot a la pimienta con caldo
casero, lo primero que tenemos que hacer es preparar el cado rehogando
la carne en una olla, con un poco de aceite y ajos enteros. Cubrimos
con agua y un poco de sal y dejamos cocer hasta que se reduzca. Otra
opcion más sencilla es comprar el caldo de carne en el super.
Primero preparamos la salsa poniendo en un cazo una nueza de
mantequilla y las bolas de pimienta. Las removemos y rehogamos unos
segundos a fuego medio y añadimos la nata y el caldo. Removemos la
salsa y dejamos que espese. Reservamos.
Untamos con un poco de aceite una plancha o sartén grande y cuando
esté muy caliente colocamos los trozos de entercot. Echamos un poco de
sal gorda por encima y dejamos que se cocinen a fuego fuerte unos
minutos. Les damos la vuelta hasta que estén dorados por fuera pero
rojos por dentro (en su punto).
Colocamos cada trozo de entercot en un plato, echamos la salsa por
encima y adornamos con perejil. Un arroz en blanco es el
acompañamiento perfecto de este plato
2º plato
Entrecot a la Pimienta
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Ingredientes
1 entrecot de ternera grande
1/2 vaso de nata
1 vaso de caldo de carne
1 cucharada de pimienta verde en grano
1 nuez de mantequilla
aceite de oliva
sal gorda
sal
perejil picado
Para el caldo de carne: (o comprado)
100 gr. de puntas de carne
2 dientes de ajo
agua
aceite de oliva
sal
Preparacion
Si queremos preparar la salsa del entrecot a la pimienta con caldo
casero, lo primero que tenemos que hacer es preparar el cado rehogando
la carne en una olla, con un poco de aceite y ajos enteros. Cubrimos
con agua y un poco de sal y dejamos cocer hasta que se reduzca. Otra
opcion más sencilla es comprar el caldo de carne en el super.
Primero preparamos la salsa poniendo en un cazo una nueza de
mantequilla y las bolas de pimienta. Las removemos y rehogamos unos
segundos a fuego medio y añadimos la nata y el caldo. Removemos la
salsa y dejamos que espese. Reservamos.
Untamos con un poco de aceite una plancha o sartén grande y cuando
esté muy caliente colocamos los trozos de entercot. Echamos un poco de
sal gorda por encima y dejamos que se cocinen a fuego fuerte unos
minutos. Les damos la vuelta hasta que estén dorados por fuera pero
rojos por dentro (en su punto).
Colocamos cada trozo de entercot en un plato, echamos la salsa por
encima y adornamos con perejil. Un arroz en blanco es el
acompañamiento perfecto de este plato