postre
Leche Frita.
6 huevos.
60 gr. de maicena.
60 gr. de harina.
120 gr. de azúcar.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
1/2 l. de leche.
1 cucharadita de canela en polvo.
100 gr. de azúcar glasé (azúcar molida).
1 nuez de mantequilla.
Cómo Preparar Leche Frita.
Se pone en un cazo la leche a hervir. En otro cazo, se ponen los
huevos batidos, el azúcar y la vainilla. Luego se agrega la harina y
la maicena en el segundo cazo y se remueve todo muy bien.
A continuación, se le añade la leche hirviendo y, sin dejar de
remover, se deja cocer unos cinco minutos. Leche frita con Chocolate
La crema debe de quedar muy espesa, si no es así, se le añade más
maicena diluida en leche y se le agrega poco a poco hasta alcanzar el
espesor adecuado.
Se pasa la crema por un colador grande para que no queden grumos, ya
que quedarían muy desagradables al paladar. Se unta una fuente de
horno, ya que tiene rebordes y bastante base, con un poco de
mantequilla y se vierte la mezcla, hasta que cuaje bien, se corta en
porciones regulares y se desmolda.
Se pone una sarten al fuego con bastante aceite. Las porciones se
pasan por harina y huevo batido, se rebozan bien por ambas caras y se
fríen en la sartén.
Cuando estén doradas, se sirven en una fuente espolvoreadas con azúcar
glasé y canela. De esta manera ya estarían listas, pero para los más
“atrevidos” las aconsejo flambeadas con un buen licor, le dan un toque
especial.
Leche Frita.
6 huevos.
60 gr. de maicena.
60 gr. de harina.
120 gr. de azúcar.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
1/2 l. de leche.
1 cucharadita de canela en polvo.
100 gr. de azúcar glasé (azúcar molida).
1 nuez de mantequilla.
Cómo Preparar Leche Frita.
Se pone en un cazo la leche a hervir. En otro cazo, se ponen los
huevos batidos, el azúcar y la vainilla. Luego se agrega la harina y
la maicena en el segundo cazo y se remueve todo muy bien.
A continuación, se le añade la leche hirviendo y, sin dejar de
remover, se deja cocer unos cinco minutos. Leche frita con Chocolate
La crema debe de quedar muy espesa, si no es así, se le añade más
maicena diluida en leche y se le agrega poco a poco hasta alcanzar el
espesor adecuado.
Se pasa la crema por un colador grande para que no queden grumos, ya
que quedarían muy desagradables al paladar. Se unta una fuente de
horno, ya que tiene rebordes y bastante base, con un poco de
mantequilla y se vierte la mezcla, hasta que cuaje bien, se corta en
porciones regulares y se desmolda.
Se pone una sarten al fuego con bastante aceite. Las porciones se
pasan por harina y huevo batido, se rebozan bien por ambas caras y se
fríen en la sartén.
Cuando estén doradas, se sirven en una fuente espolvoreadas con azúcar
glasé y canela. De esta manera ya estarían listas, pero para los más
“atrevidos” las aconsejo flambeadas con un buen licor, le dan un toque
especial.