recetas de cocina,
primer plato
Milhojas de Berenjena, Tomate y Queso.
Ingredientes
1 berenjena.
2 dientes de ajo.
3 tomates.
Mozzarella.
Aceite de oliva virgen extra.
Albahaca o perejil.
Orégano.
Sal y pimienta.
Cómo Preparar Milhojas de Berenjena, Tomate y Queso.
En primer lugar, cortamos la berenjena en láminas alargadas de 1/2 cm.
de grosor (3 láminas para cada milhojas), las espolvoreamos con sal y
dejamos que reposen durante 30 minutos. Transcurrido este tiempo las
lavamos y las secamos con papel de cocina o con un paño. Condimentamos
estas lámintas con albahaca o perejil finamente picados, ajo picado,
sal y un hilo de aceite. Pasamos bien por una parrilla o, en su
defecto, por una sartén unos 2 minutos por cada cara.
Ahora, en una fuente refractaria, colocamos una lámina de berenjena,
encima una capa de mozzarella y otra de tomate cortado en láminas
(previmente escaldado para pelarlo fácilmente), y salpimentamos.
Encima, vamos colocando dos capas más (de berenjena, mozzarella y
tomate) y salpimentado la capa de tomate. Por último, por arriba del
todo, espolvoreamos con orégano y un hilo de aceite de oliva. Sólo
falta introducir en el horno precalentado a 200 ºC durante 10 minutos,
hasta que el queso se derrita y servir a continuación. Un muy buen
entrante, que aporta mucha fibra, muy muy fácil y, como diría
Arguiñano... rico, rico.
primer plato
Milhojas de Berenjena, Tomate y Queso.
Ingredientes
1 berenjena.
2 dientes de ajo.
3 tomates.
Mozzarella.
Aceite de oliva virgen extra.
Albahaca o perejil.
Orégano.
Sal y pimienta.
Cómo Preparar Milhojas de Berenjena, Tomate y Queso.
En primer lugar, cortamos la berenjena en láminas alargadas de 1/2 cm.
de grosor (3 láminas para cada milhojas), las espolvoreamos con sal y
dejamos que reposen durante 30 minutos. Transcurrido este tiempo las
lavamos y las secamos con papel de cocina o con un paño. Condimentamos
estas lámintas con albahaca o perejil finamente picados, ajo picado,
sal y un hilo de aceite. Pasamos bien por una parrilla o, en su
defecto, por una sartén unos 2 minutos por cada cara.
Ahora, en una fuente refractaria, colocamos una lámina de berenjena,
encima una capa de mozzarella y otra de tomate cortado en láminas
(previmente escaldado para pelarlo fácilmente), y salpimentamos.
Encima, vamos colocando dos capas más (de berenjena, mozzarella y
tomate) y salpimentado la capa de tomate. Por último, por arriba del
todo, espolvoreamos con orégano y un hilo de aceite de oliva. Sólo
falta introducir en el horno precalentado a 200 ºC durante 10 minutos,
hasta que el queso se derrita y servir a continuación. Un muy buen
entrante, que aporta mucha fibra, muy muy fácil y, como diría
Arguiñano... rico, rico.