2º plato
Lubina al Horno
Ingredientes
-1LUBINA DE 1K.
-2DIENTES DE AJO, PEREJIL PICADO Y 1LIMÓN PEUEÑO
-1VASO DE FUMET DE PESCADO, 1/2 VASO DE VINO BLANCO O ALBARIÑO
-1/2K. DE PATATAS PANADERAS
-150MILILITROS DE ACEITE (APROX. LA MITAD DE 1/4 DE LITRO)
-1/2pastilla de avecrem de pollo.
Cómo Preparar Lubina al Horno
Ponemos el horno a calentar al maximo primeramente, mientras vamos limpiando la lubina y la abrimos como para el besugo a la espalda, salamos y rociamos con el limón (colocada ya sobre la fuente de horno) ponemos a los lados del pescado las patatas panaderas ya cocinadas y reservamos.
Acontinuación, en una sartén, con el aceite frio, ponemos el ajo bien picadito a freir (pero sin que llegue a dorar) e incorporamos el perejil, seguido el vino, el fumet y el avecrem. Cocemos todo esto fuerte 30 segundos para rociarlo sobre la lubina que teniamos reservada. Metemos al horno de 18 a 20 minutos y listo.
Lubina al Horno
Ingredientes
-1LUBINA DE 1K.
-2DIENTES DE AJO, PEREJIL PICADO Y 1LIMÓN PEUEÑO
-1VASO DE FUMET DE PESCADO, 1/2 VASO DE VINO BLANCO O ALBARIÑO
-1/2K. DE PATATAS PANADERAS
-150MILILITROS DE ACEITE (APROX. LA MITAD DE 1/4 DE LITRO)
-1/2pastilla de avecrem de pollo.
Cómo Preparar Lubina al Horno
Ponemos el horno a calentar al maximo primeramente, mientras vamos limpiando la lubina y la abrimos como para el besugo a la espalda, salamos y rociamos con el limón (colocada ya sobre la fuente de horno) ponemos a los lados del pescado las patatas panaderas ya cocinadas y reservamos.
Acontinuación, en una sartén, con el aceite frio, ponemos el ajo bien picadito a freir (pero sin que llegue a dorar) e incorporamos el perejil, seguido el vino, el fumet y el avecrem. Cocemos todo esto fuerte 30 segundos para rociarlo sobre la lubina que teniamos reservada. Metemos al horno de 18 a 20 minutos y listo.