postre
Tarta de Leche Merengada.
Ingredientes
600 gr de nata montada.
5 claras montadas a punto de nieve.
5 hojas de gelatina.
1 bote pequeño de leche condensada (380 gr).
200 ml de leche entera.
La cáscara de un limón y la ralladura de otro.
1 rama de canela.
Canela molida.
Para la base:
250 gr de galletas napolitanas.
70 gr de mantequilla sin sal.
Cómo Preparar Tarta de Leche Merengada.
Se comienza por preparar la base. Se trituran las galletas y se
mezclan con la matequilla, se cubre el fondo de un molde desmoldable y
se mete en el cogelador mientras se hace la mousse. Se ponen las hojas
de gelatina en agua para rehidratarlas. Mientras se pone a calentar la
leche en un bol con la cáscara de 1 limón y la rama de canela. Se
cuela y se añade la gelatina y se mueve enérgicamente para que se
disuelva. Se añade la leche condensada y se bate bien.
Se deja entibiar, y mientras se montan las claras a punto de nieve y
se les añade la ralladura de limón y un poco de canela molida. Se
mezclan las claras con la leche tibia y se mueve con cuidado.
Finalmente se incorpora la nata montada a la mezcla anterior,
integrándola con movimientos envolventes para que no se baje. Se
vierte en el molde que teniamos preparado y se deja reposar en el
frigorífico un mímimo de 6 horas. Antes de servir, se cubre con canela
al gusto.
NOTA de Canelona: Se puede congelar una vez cuajada, y sacar mientras
comemos, al servirla estará como semifrío, para mi, la mejor opción.
¡Buenísima!
Tarta de Leche Merengada.
Ingredientes
600 gr de nata montada.
5 claras montadas a punto de nieve.
5 hojas de gelatina.
1 bote pequeño de leche condensada (380 gr).
200 ml de leche entera.
La cáscara de un limón y la ralladura de otro.
1 rama de canela.
Canela molida.
Para la base:
250 gr de galletas napolitanas.
70 gr de mantequilla sin sal.
Cómo Preparar Tarta de Leche Merengada.
Se comienza por preparar la base. Se trituran las galletas y se
mezclan con la matequilla, se cubre el fondo de un molde desmoldable y
se mete en el cogelador mientras se hace la mousse. Se ponen las hojas
de gelatina en agua para rehidratarlas. Mientras se pone a calentar la
leche en un bol con la cáscara de 1 limón y la rama de canela. Se
cuela y se añade la gelatina y se mueve enérgicamente para que se
disuelva. Se añade la leche condensada y se bate bien.
Se deja entibiar, y mientras se montan las claras a punto de nieve y
se les añade la ralladura de limón y un poco de canela molida. Se
mezclan las claras con la leche tibia y se mueve con cuidado.
Finalmente se incorpora la nata montada a la mezcla anterior,
integrándola con movimientos envolventes para que no se baje. Se
vierte en el molde que teniamos preparado y se deja reposar en el
frigorífico un mímimo de 6 horas. Antes de servir, se cubre con canela
al gusto.
NOTA de Canelona: Se puede congelar una vez cuajada, y sacar mientras
comemos, al servirla estará como semifrío, para mi, la mejor opción.
¡Buenísima!