recetas de cocina
primer plato
Potaje de Alubias
1/2 kilo de alubias.
1 pimiento verde.
1 cebolla.
1 pimiento rojo.
1/2 tomate.
1 cucharadita de pimentón de la Vera.
1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra.
1 trozo de chorizo a rodajitas (opcional).
Agua y sal.
Cómo Preparar Potaje de Alubias
Las judías se dejan durante toda la noche en remojo, en un bol
cubiertas de agua. Se pone una olla en el fuego con las judías
cubiertas de agua, y se añaden todas las verduras cortadoas en
pequeño. Cuando empieza a hervir, se añade un poco más de agua, para
asustarlas, como decía mi madre. Se añade el aceite y el pimentón, y
se vueven a “asustar”
Prefiero hacer este plato sólo con verdura y utilizr el aceite como
única grasa, pero hay que contentar a todos los de casa, y por eso en
esta ocasión he añadido un chorizo, que hay que reconocer que le da un
sabor muy rico. Si se hace en olla a presión, se tapa y se deja cocer
según las indicaciones de cada lla. En la mía de 5 a 10 minutos es
suficiente. Y si se hacen a fuego lento, se dejan cocer hasta que las
alubias estén tiernas. Es entonces cuando se añade la sal, se da un
último hervor, y ya están listas para llevar a la mesa.
primer plato
Potaje de Alubias
1/2 kilo de alubias.
1 pimiento verde.
1 cebolla.
1 pimiento rojo.
1/2 tomate.
1 cucharadita de pimentón de la Vera.
1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra.
1 trozo de chorizo a rodajitas (opcional).
Agua y sal.
Cómo Preparar Potaje de Alubias
Las judías se dejan durante toda la noche en remojo, en un bol
cubiertas de agua. Se pone una olla en el fuego con las judías
cubiertas de agua, y se añaden todas las verduras cortadoas en
pequeño. Cuando empieza a hervir, se añade un poco más de agua, para
asustarlas, como decía mi madre. Se añade el aceite y el pimentón, y
se vueven a “asustar”
Prefiero hacer este plato sólo con verdura y utilizr el aceite como
única grasa, pero hay que contentar a todos los de casa, y por eso en
esta ocasión he añadido un chorizo, que hay que reconocer que le da un
sabor muy rico. Si se hace en olla a presión, se tapa y se deja cocer
según las indicaciones de cada lla. En la mía de 5 a 10 minutos es
suficiente. Y si se hacen a fuego lento, se dejan cocer hasta que las
alubias estén tiernas. Es entonces cuando se añade la sal, se da un
último hervor, y ya están listas para llevar a la mesa.