Recetas de cocina
2º plato
solomillo asado con ciruelas
ingredientes:
2 solomillos de cerdo
8 ciruelas pasas
2 manzanas
4 cucharadas de mermelada
de grosella o frambuesa
1 vaso de vino de oporto
1 nuez de mantequilla
aceite de oliva
sal
pimienta negra
perejil (para decorar)
1. parte los solomillos y abre como un libro. salpienta. rellena con las ciruelas picadas. cierra, ata con cuerda de cocina y salpimienta por fuera. dora los rollitos y pasa a una bandeja.
2. retira la grasa de la sartén, vierte el vino y dale hervor. moja la carne en el jugo y hornea a 200ºc unos 10 minutos.
3. corta cada manzana en dos rodajas (quita la parte superior e inferior) y dora con mantequilla. retira la cuerda de la carne y coloca en un plato. vierte el jugo a una sartén y redúcela a fuego fuerte.
4. pon la mermelada en una cacerola y caliéntala. sirve el solomillo abierto en el plato, acompaña con la mermelada, la manzana y salsea. decora con una hojita de perejil.
2º plato
solomillo asado con ciruelas
ingredientes:
2 solomillos de cerdo
8 ciruelas pasas
2 manzanas
4 cucharadas de mermelada
de grosella o frambuesa
1 vaso de vino de oporto
1 nuez de mantequilla
aceite de oliva
sal
pimienta negra
perejil (para decorar)
1. parte los solomillos y abre como un libro. salpienta. rellena con las ciruelas picadas. cierra, ata con cuerda de cocina y salpimienta por fuera. dora los rollitos y pasa a una bandeja.
2. retira la grasa de la sartén, vierte el vino y dale hervor. moja la carne en el jugo y hornea a 200ºc unos 10 minutos.
3. corta cada manzana en dos rodajas (quita la parte superior e inferior) y dora con mantequilla. retira la cuerda de la carne y coloca en un plato. vierte el jugo a una sartén y redúcela a fuego fuerte.
4. pon la mermelada en una cacerola y caliéntala. sirve el solomillo abierto en el plato, acompaña con la mermelada, la manzana y salsea. decora con una hojita de perejil.