Recetas de cocina
primer plato
recetas de cocina
primer plato
Sopa de Pescado
.
Ingredientes
Cabeza de rape limpia.
Cabeza de merluza con espinas.
Gambas enteras.
Gambas peladas (de esas que están congeladas).
Pimiento rojo y verde (un poco de cada, y troceado).
1/2 cebolla troceada.
1 tomate maduro troceado o unas cucharadas de tomate triturado.
Pimentón molido de la vera.
4 o 5 dientes de ajos, troceados no picados.
Laurel, sal y aceite.
Agua.
Preparacion
Lo primero que hay que hacer es un sofrito en una sartén. Vertemos un
poco de aceite de oliva y sofreímos la cebolla, el ajo y los pimientos
cortados en trozos muy pequeñitos. Luego añadimos el tomate triturado
y el laurel, y cuando las verduras ya estén blanditas echamos un poco
de pimentón con el fuego bajo, removemos y sacamos del fuego.
Mientras se hace el sofrito ponemos a hervir en una olla con agua la
cabeza de rape y la de merluza durante 15 minutos. Entonces metemos
las gambas y dejamos cocer 5 minutos más.
Colamos el caldo resultante y guardamos en un plato lo comestible
(gambas, carne de la cabeza del pescado, mejillones, chirlas o lo que
le hayamos echado).
Quitamos la carne del pescado y la echamos en el cado. Las cabezas de
las gambas las ponemos en el vaso de la batidora y las trituramos con
un poco de caldo. Metemos el líquido conseguido en el caldo otra vez,
junto a las gambas sin piel desmenuzadas.
Añadimos fideos gordos, arroz, sepia en trozos o lo que se nos ocurra,
cocemos unos minutos y lista para degustar.
primer plato
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primer plato
Sopa de Pescado
.
Ingredientes
Cabeza de rape limpia.
Cabeza de merluza con espinas.
Gambas enteras.
Gambas peladas (de esas que están congeladas).
Pimiento rojo y verde (un poco de cada, y troceado).
1/2 cebolla troceada.
1 tomate maduro troceado o unas cucharadas de tomate triturado.
Pimentón molido de la vera.
4 o 5 dientes de ajos, troceados no picados.
Laurel, sal y aceite.
Agua.
Preparacion
Lo primero que hay que hacer es un sofrito en una sartén. Vertemos un
poco de aceite de oliva y sofreímos la cebolla, el ajo y los pimientos
cortados en trozos muy pequeñitos. Luego añadimos el tomate triturado
y el laurel, y cuando las verduras ya estén blanditas echamos un poco
de pimentón con el fuego bajo, removemos y sacamos del fuego.
Mientras se hace el sofrito ponemos a hervir en una olla con agua la
cabeza de rape y la de merluza durante 15 minutos. Entonces metemos
las gambas y dejamos cocer 5 minutos más.
Colamos el caldo resultante y guardamos en un plato lo comestible
(gambas, carne de la cabeza del pescado, mejillones, chirlas o lo que
le hayamos echado).
Quitamos la carne del pescado y la echamos en el cado. Las cabezas de
las gambas las ponemos en el vaso de la batidora y las trituramos con
un poco de caldo. Metemos el líquido conseguido en el caldo otra vez,
junto a las gambas sin piel desmenuzadas.
Añadimos fideos gordos, arroz, sepia en trozos o lo que se nos ocurra,
cocemos unos minutos y lista para degustar.