Recetas de cocina,
2º plato
Filetes de Emperador con Ajetes Tiernos.
4 filetes de emperador congelados.
1 guindilla pequeña.
1 manojo de ajetes.
1/2 kilo de pimientos morrones de bote.
Perejil.
Aceite de oliva.
Un pellizco de azúcar.
Sal.
Vinagre.
1/2 vaso de vino blanco.
Cómo Preparar Filetes de Emperador con Ajetes Tiernos.
Ponemos a descongelar los filetes de emperador de un día para otro en
la nevera, si son muy grandes, los cortamos en dos. Limpiamos los
ajetes y los partimos en bastones de unos dos centímetros, si no
tuvíeramos ajetes, utilizamos una cebolleta fresca y un ajo cortado en
láminas.
Cortamos los pimientos en tiras más bien finas y los salteamos en una
sartén con un poco de aceite, sal y azúcar, los reservamos. Mientras,
hacemos el emperador en una sartén bien caliente con un poco de
aceite, dejándolo jugoso.
En esa misma sartén, con un poco más de aceite, sofreímos los ajetes y
la guindilla. Una vez comiencen a tomar color, le añadimos un chorro
de vinagre y el vino blanco, lo dejamos reducir a la mitad y lo
retiramos del fuego.
Servimos el emperador en un plato encima de los pimientos, añadimos
por encima el sofrito de los ajetes.
2º plato
Filetes de Emperador con Ajetes Tiernos.
4 filetes de emperador congelados.
1 guindilla pequeña.
1 manojo de ajetes.
1/2 kilo de pimientos morrones de bote.
Perejil.
Aceite de oliva.
Un pellizco de azúcar.
Sal.
Vinagre.
1/2 vaso de vino blanco.
Cómo Preparar Filetes de Emperador con Ajetes Tiernos.
Ponemos a descongelar los filetes de emperador de un día para otro en
la nevera, si son muy grandes, los cortamos en dos. Limpiamos los
ajetes y los partimos en bastones de unos dos centímetros, si no
tuvíeramos ajetes, utilizamos una cebolleta fresca y un ajo cortado en
láminas.
Cortamos los pimientos en tiras más bien finas y los salteamos en una
sartén con un poco de aceite, sal y azúcar, los reservamos. Mientras,
hacemos el emperador en una sartén bien caliente con un poco de
aceite, dejándolo jugoso.
En esa misma sartén, con un poco más de aceite, sofreímos los ajetes y
la guindilla. Una vez comiencen a tomar color, le añadimos un chorro
de vinagre y el vino blanco, lo dejamos reducir a la mitad y lo
retiramos del fuego.
Servimos el emperador en un plato encima de los pimientos, añadimos
por encima el sofrito de los ajetes.