recetas de cocina
2º plato
Filetes de Ternera a la Sidra.
5 Filetes de ternera.
250 grs de tiras de tocino o bacon.
2 Cebollas grande.
3 dientes de ajo.
Ramitas de perejil.
1 hojita de Laurel.
Medio litro de Sidra Natural.
2 docenas de espárragos.
Aceite de Oliva.
Sal y Pimienta.
Cómo Preparar Filetes de Ternera a la Sidra.
Se limpian y preparan los filetes, y se sella, poniendo en la sarten
muy caliente, por ambos lados. En una cazuelita de barro se pone un
poco de aceite, unas ruedas de cebolla y el ajo muy picado, se pochan
un poco, se le agrega la hoja de Laurel, luego se le pone los filetes
de carne, se sazona con sal y pimienta y se echa la Sidra sobre ellos
y se deja cocinar unos 10 minutos, se le agrega unas hojitas de
perejil muy picadito. En una sarten caliente, se ponen las tiras de
tocino, para dorarlas, se van blanqueando los espárragos, se deja
enfriar ambos. Luego que enfrian se arman unos ataditos, o paquetitos
de espárragos, uniendolos con una tira de tocina, y se acompaña el
filete. Si se desea con acompañamiento de patatas se le pone la
patata, junto antes que la cebolla y el ajo, y se va cocinando cortada
en rodajas.
2º plato
Filetes de Ternera a la Sidra.
5 Filetes de ternera.
250 grs de tiras de tocino o bacon.
2 Cebollas grande.
3 dientes de ajo.
Ramitas de perejil.
1 hojita de Laurel.
Medio litro de Sidra Natural.
2 docenas de espárragos.
Aceite de Oliva.
Sal y Pimienta.
Cómo Preparar Filetes de Ternera a la Sidra.
Se limpian y preparan los filetes, y se sella, poniendo en la sarten
muy caliente, por ambos lados. En una cazuelita de barro se pone un
poco de aceite, unas ruedas de cebolla y el ajo muy picado, se pochan
un poco, se le agrega la hoja de Laurel, luego se le pone los filetes
de carne, se sazona con sal y pimienta y se echa la Sidra sobre ellos
y se deja cocinar unos 10 minutos, se le agrega unas hojitas de
perejil muy picadito. En una sarten caliente, se ponen las tiras de
tocino, para dorarlas, se van blanqueando los espárragos, se deja
enfriar ambos. Luego que enfrian se arman unos ataditos, o paquetitos
de espárragos, uniendolos con una tira de tocina, y se acompaña el
filete. Si se desea con acompañamiento de patatas se le pone la
patata, junto antes que la cebolla y el ajo, y se va cocinando cortada
en rodajas.