recetas de cocina
2º plato
Cordero con Ciruelas y Almendras.
1 vasito de aceite de oliva.
2 dientes de ajo.
100 gramos de almendras tostadas.
1 pizca de azafrán.
1 cebolla grande picada.
1 ramito de cilantro.
300 gramos de ciruelas pasas.
4 huevos cocidos.
1 cucharadita de jenjibre en polvo.
3 cucharadas de miel.
2 pastillas de caldo.
2 kilos de pierna de cordero.
1 cucharadita de pimienta negra molida.
1 cucharadita de sésamo.
Cómo Preparar Cordero con Ciruelas y Almendras.
Se pone la carne cortada en trozos como de ración con el aceite, la
sal, las pastillas de caldo, la pimienta, la cebolla, los dientes de
ajo picaditos, el jengibre y unas hebras de azafrán.
Se rehoga unos dos minutos y se agrega la miel. Añadir agua hasta
cubrir la carne. Cerrar la olla exprés y se deja cocer unos 20
minutos. Se abre la olla y se ponen las ciruelas y el ramito de
cilantro. Probar para que quede picante-dulce y rectificar de sal.
Se vuelve a poner al fuego para que se reduzca la salsa y la carne
esté tierna. Colocar la carne sobre una fuente con las ciruelas
alrededor y las almendras tostadas por encima. Los huevos cocidos, y
partidos a lo largo, se ponen alrededor de la carne con la yema hacia
arriba. Espolvorear por encima un poco de sésamo previamente tostado
2º plato
Cordero con Ciruelas y Almendras.
1 vasito de aceite de oliva.
2 dientes de ajo.
100 gramos de almendras tostadas.
1 pizca de azafrán.
1 cebolla grande picada.
1 ramito de cilantro.
300 gramos de ciruelas pasas.
4 huevos cocidos.
1 cucharadita de jenjibre en polvo.
3 cucharadas de miel.
2 pastillas de caldo.
2 kilos de pierna de cordero.
1 cucharadita de pimienta negra molida.
1 cucharadita de sésamo.
Cómo Preparar Cordero con Ciruelas y Almendras.
Se pone la carne cortada en trozos como de ración con el aceite, la
sal, las pastillas de caldo, la pimienta, la cebolla, los dientes de
ajo picaditos, el jengibre y unas hebras de azafrán.
Se rehoga unos dos minutos y se agrega la miel. Añadir agua hasta
cubrir la carne. Cerrar la olla exprés y se deja cocer unos 20
minutos. Se abre la olla y se ponen las ciruelas y el ramito de
cilantro. Probar para que quede picante-dulce y rectificar de sal.
Se vuelve a poner al fuego para que se reduzca la salsa y la carne
esté tierna. Colocar la carne sobre una fuente con las ciruelas
alrededor y las almendras tostadas por encima. Los huevos cocidos, y
partidos a lo largo, se ponen alrededor de la carne con la yema hacia
arriba. Espolvorear por encima un poco de sésamo previamente tostado