recetas de cocina
2º plato.
Merluza a la Vasca
4 rodajas de merluza de unos 200 gramos cada una
300 grs. de almejas.
cuatro dientes de ajo.
150 grs. de guisantes.
Un vasito de vino blanco.
Una ramita de perejil.
2 cucharadas de harina.
Sal.
4 espárragos.
Aceite.
Cómo Preparar Merluza a la Vasca
Cubrimos con aceite de oliva el fondo de una cacerola de barro.
Sofreimos unos ajos en ella y los retiramos. A continuación colocamos
la merluza en la cacerola y la dejamos freir a fuego lento 3 minutos.
Luego la rociamos con la mezcla del vino y las dos cucharadas de
harina y perejil picado. Removemos para que la salsa se vaya haciendo.
Le echamos en los laterales las almejas previamente lavadas, los
guisante, y un vaso de agua.
Dejamos cocer todo 10 minutos, le damos la vuelta a la merluza y la
dejamos cocer 5 minutos más, y ya está lista. Adornamos con los
espárragos.
Nota: Debemos sacudir la cacerola de barro al fuego constantemente
para que se vaya ligando la salsa.
2º plato.
Merluza a la Vasca
4 rodajas de merluza de unos 200 gramos cada una
300 grs. de almejas.
cuatro dientes de ajo.
150 grs. de guisantes.
Un vasito de vino blanco.
Una ramita de perejil.
2 cucharadas de harina.
Sal.
4 espárragos.
Aceite.
Cómo Preparar Merluza a la Vasca
Cubrimos con aceite de oliva el fondo de una cacerola de barro.
Sofreimos unos ajos en ella y los retiramos. A continuación colocamos
la merluza en la cacerola y la dejamos freir a fuego lento 3 minutos.
Luego la rociamos con la mezcla del vino y las dos cucharadas de
harina y perejil picado. Removemos para que la salsa se vaya haciendo.
Le echamos en los laterales las almejas previamente lavadas, los
guisante, y un vaso de agua.
Dejamos cocer todo 10 minutos, le damos la vuelta a la merluza y la
dejamos cocer 5 minutos más, y ya está lista. Adornamos con los
espárragos.
Nota: Debemos sacudir la cacerola de barro al fuego constantemente
para que se vaya ligando la salsa.