Recetas de cocina
2º plato
Cordero con queso y huevos
INGREDIENTES:
* 1,5 Kg de cordero
* 5 huevos fresco
* 1 taza de vino blanco seco
* 100 gramos de pecorino rallado
* 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
* 3 dientes de ajo, pelados
* Sal y pimienta, a gusto
PREPARACIÓN:
Cortar el cordero en trozos pequeños, es aconsejable dejar los huesos
si se quiere mantener la tradición. Colocar el aceite y los dientes de
ajo machacados en una sartén y dorar ligeramente, añadir las piezas de
cordero y dorar en forma pareja. Verter el vino blanco y dejar
evaporar, la sal, la pimienta y cocinar. Poco antes de finalizar la
cocción, verter en la sartén los huevos batidos salpimentados y el
queso pecorino y dejarlos espesar, revolviendo constantemente a fuego
lento. Servir caliente, acompañado con papas al vapor y decorado,
justo antes de servir con hierbas frescas.
2º plato
Cordero con queso y huevos
INGREDIENTES:
* 1,5 Kg de cordero
* 5 huevos fresco
* 1 taza de vino blanco seco
* 100 gramos de pecorino rallado
* 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
* 3 dientes de ajo, pelados
* Sal y pimienta, a gusto
PREPARACIÓN:
Cortar el cordero en trozos pequeños, es aconsejable dejar los huesos
si se quiere mantener la tradición. Colocar el aceite y los dientes de
ajo machacados en una sartén y dorar ligeramente, añadir las piezas de
cordero y dorar en forma pareja. Verter el vino blanco y dejar
evaporar, la sal, la pimienta y cocinar. Poco antes de finalizar la
cocción, verter en la sartén los huevos batidos salpimentados y el
queso pecorino y dejarlos espesar, revolviendo constantemente a fuego
lento. Servir caliente, acompañado con papas al vapor y decorado,
justo antes de servir con hierbas frescas.