postre
Tarta Tatin
.
Ingredientes
1 Kgrs. de manzanas reinetas o golden (las más dulces).
150 grs. de mantequilla.
150 grs. de azúcar gordo.
1 rollo de masa de hojaldre o brisa.
1 molde de 24 ctms. de diámetro y de borde alto apto para poner al
fuego, o una sartén fonda apta para horno.
1 brick de nata líquida para acompañar a la tarta (opcional).
Preparacion
Comenzamos pelando las manzanas y cortándolas en cuadrados. A
continuación cogemos el molde de la tarta y cubrimos el fondo con
mucho azúcar y mantequilla blanda (no de la nevera). Encima vamos
colocando los trozos de manzana con que queden bien apretados.
Ponemos el molde o sartén a fuego medio para que las manzanas se vayan
caramelizando con el azúcar y la mantequilla. Lo dejamos en el fuego
unos 15 minutos.
Retiramos el molde del fuego y lo metemos en el horno precalentado a
180 grados otros 15 minutos, para que se terminen de caramelizar.
Sacamos el molde del horno y espolvoreamos un poco más de azúcar por
encima de las manzanas.
Colocamos la plancha de hojaldre por encima, la pinchamos con un
tenedor para que no suba demasiado, y volvemos a meter el tatin en el
horno, unos 15 minutos más, para que se haga la plancha de hojaldre (a
180 grados).
El hojaldre no debe quedar muy tostado, sólo un poco dorado. Cuando
esté hecho lo sacamos del horno, dejamos enfriar unos minutos y
desmoldamos la tarta dándole la vuelta como si fuese una tortilla. Se
sirve templada, y está muy buena con un poco de nata montada.
Tarta Tatin
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Ingredientes
1 Kgrs. de manzanas reinetas o golden (las más dulces).
150 grs. de mantequilla.
150 grs. de azúcar gordo.
1 rollo de masa de hojaldre o brisa.
1 molde de 24 ctms. de diámetro y de borde alto apto para poner al
fuego, o una sartén fonda apta para horno.
1 brick de nata líquida para acompañar a la tarta (opcional).
Preparacion
Comenzamos pelando las manzanas y cortándolas en cuadrados. A
continuación cogemos el molde de la tarta y cubrimos el fondo con
mucho azúcar y mantequilla blanda (no de la nevera). Encima vamos
colocando los trozos de manzana con que queden bien apretados.
Ponemos el molde o sartén a fuego medio para que las manzanas se vayan
caramelizando con el azúcar y la mantequilla. Lo dejamos en el fuego
unos 15 minutos.
Retiramos el molde del fuego y lo metemos en el horno precalentado a
180 grados otros 15 minutos, para que se terminen de caramelizar.
Sacamos el molde del horno y espolvoreamos un poco más de azúcar por
encima de las manzanas.
Colocamos la plancha de hojaldre por encima, la pinchamos con un
tenedor para que no suba demasiado, y volvemos a meter el tatin en el
horno, unos 15 minutos más, para que se haga la plancha de hojaldre (a
180 grados).
El hojaldre no debe quedar muy tostado, sólo un poco dorado. Cuando
esté hecho lo sacamos del horno, dejamos enfriar unos minutos y
desmoldamos la tarta dándole la vuelta como si fuese una tortilla. Se
sirve templada, y está muy buena con un poco de nata montada.