recetas de cocina
2º plato Estofado de Ternera.
700 gramos de carne de ternera cortada a tacos
1 cebolla.
1 diente de ajo.
Aceite de oliva.
1 chorro de Brandy.
1 Chorro de vino blanco.
1/2 litro de caldo.
50 gramos de zanahoria.
100 gramos de guisantes.
4 patatas.
Sal y pimienta.
Harina.
Cómo Preparar Estofado de Ternera.
En primer lugar cogemos la carne cortada a tacos, la condimentamos con
sal y pimienta y posteriormente la harinamos. Calentamos en el cazo
aceite. Cuando está caliente echamos la carne. La doramos. Una vez que
tenemos la carne dorada echamos la cebolla picada. Nosotros una vez
que ya estaba un poco dorada la cebolla le echamos algo de cebolla
tierna pues tarda menos junto con el ajo machacado. Cuando ya estaba
dorada echamos el chorro de vino blanco y brandy, la zanahoria y los
guisantes y el caldo.
Lo dejamos cocer durante una hora y 40 minutos dejando reducir (se
debe ir comprobando como está la carne pues en función del tamaño de
los tacos puede ser que tarde un poco menos, la carne tiene que quedar
tierna) Entonces echamos las patatas y las dejamos cocer unos 20
minutos. Ya está listo para comer.
2º plato Estofado de Ternera.
700 gramos de carne de ternera cortada a tacos
1 cebolla.
1 diente de ajo.
Aceite de oliva.
1 chorro de Brandy.
1 Chorro de vino blanco.
1/2 litro de caldo.
50 gramos de zanahoria.
100 gramos de guisantes.
4 patatas.
Sal y pimienta.
Harina.
Cómo Preparar Estofado de Ternera.
En primer lugar cogemos la carne cortada a tacos, la condimentamos con
sal y pimienta y posteriormente la harinamos. Calentamos en el cazo
aceite. Cuando está caliente echamos la carne. La doramos. Una vez que
tenemos la carne dorada echamos la cebolla picada. Nosotros una vez
que ya estaba un poco dorada la cebolla le echamos algo de cebolla
tierna pues tarda menos junto con el ajo machacado. Cuando ya estaba
dorada echamos el chorro de vino blanco y brandy, la zanahoria y los
guisantes y el caldo.
Lo dejamos cocer durante una hora y 40 minutos dejando reducir (se
debe ir comprobando como está la carne pues en función del tamaño de
los tacos puede ser que tarde un poco menos, la carne tiene que quedar
tierna) Entonces echamos las patatas y las dejamos cocer unos 20
minutos. Ya está listo para comer.