Coctel
Dry Martini
Existen varias versiones acerca de la procedencia de esta bebida, pero ninguna de ellas tiene que ver con la célebre marca turinesa de vermut. La más creíble y extendida es que su inventor fue el barman italiano Martini di Arma di Taggia, quien, en 1910, mezcló por primera vez mitad de ginebra, mitad de vermut y unas gotas de naranja, en el Hotel Knickerbocker de Nueva York. Con el tiempo, los asiduos a este bar, entre quienes se encontraba nadie menos que el millonario J. D. Rockefeller, fueron introduciendo variantes, incluida la aceituna, sin la cual esta bebida sería hoy impensable. Otras leyendas datan de finales del siglo XlX y sitúan su origen en una localidad de California denominada Martínez, a la que debería su actual nombre. Esta población, y más concretamente el saloon Julio Richelieu de Martínez, sostiene ser el lugar de nacimiento de tan extendida combinación, al servírsele por primera vez a un minero, quien introdujo una aceituna en el interior de la copa. Lo que es seguro es que las primeras recetas eran mucho más dulces, combinando prácticamente a partes iguales el vermut y la ginebra acompañadas por gotas de jugo de naranja, angostura e incluso jarabes de azúcar.
INGREDIENTES
1 limón
5 cubos de hielo
1 chorrito de vermut seco blanco
para aromatizar los hielos
3 medidas de ginebra
1 aceituna
(1 medida =30 cc)
dry martini
PREPARACIÓN
Lave el limón muy bien, con agua caliente, para sacar cualquier sabor que no sea el de la propia fruta. Séquelo, pélelo y reserve la cascara -con el mínimo hollejo posible- en un plato. Reserve. Ponga el hielo en el vaso mezclador y vierta un chorrito de vermut seco blanco sobre los cubitos -sólo el necesario para impregnarlos de su sabor-. Aromatice los bordes de la copa de coctel, frotándolos con la cáscara del limón doblada pero sin echarla dentro de la copa. Ponga el colador sobre el vaso mezclador y, colándolo, sirva el coctel en la copa. Remueva vigorosamente el hielo del vaso mezclador con una cuchara larga durante unos pocos segundos (entre 5 y 10) y escúrralo usando un colador (el vermut sólo se usa para aromatizar el hielo). Vierta en el vaso mezclador 3 medidas de ginebra y remueva rápidamente con la cuchara larga durante unos 20 segundos, pero procure que no se derrita el hielo para no aguar el coctel.
EL FINAL
Pinche la aceituna con el palillo y póngala en el interior de la copa. Sirva de inmediato
Dry Martini
Existen varias versiones acerca de la procedencia de esta bebida, pero ninguna de ellas tiene que ver con la célebre marca turinesa de vermut. La más creíble y extendida es que su inventor fue el barman italiano Martini di Arma di Taggia, quien, en 1910, mezcló por primera vez mitad de ginebra, mitad de vermut y unas gotas de naranja, en el Hotel Knickerbocker de Nueva York. Con el tiempo, los asiduos a este bar, entre quienes se encontraba nadie menos que el millonario J. D. Rockefeller, fueron introduciendo variantes, incluida la aceituna, sin la cual esta bebida sería hoy impensable. Otras leyendas datan de finales del siglo XlX y sitúan su origen en una localidad de California denominada Martínez, a la que debería su actual nombre. Esta población, y más concretamente el saloon Julio Richelieu de Martínez, sostiene ser el lugar de nacimiento de tan extendida combinación, al servírsele por primera vez a un minero, quien introdujo una aceituna en el interior de la copa. Lo que es seguro es que las primeras recetas eran mucho más dulces, combinando prácticamente a partes iguales el vermut y la ginebra acompañadas por gotas de jugo de naranja, angostura e incluso jarabes de azúcar.
INGREDIENTES
1 limón
5 cubos de hielo
1 chorrito de vermut seco blanco
para aromatizar los hielos
3 medidas de ginebra
1 aceituna
(1 medida =30 cc)
dry martini
PREPARACIÓN
Lave el limón muy bien, con agua caliente, para sacar cualquier sabor que no sea el de la propia fruta. Séquelo, pélelo y reserve la cascara -con el mínimo hollejo posible- en un plato. Reserve. Ponga el hielo en el vaso mezclador y vierta un chorrito de vermut seco blanco sobre los cubitos -sólo el necesario para impregnarlos de su sabor-. Aromatice los bordes de la copa de coctel, frotándolos con la cáscara del limón doblada pero sin echarla dentro de la copa. Ponga el colador sobre el vaso mezclador y, colándolo, sirva el coctel en la copa. Remueva vigorosamente el hielo del vaso mezclador con una cuchara larga durante unos pocos segundos (entre 5 y 10) y escúrralo usando un colador (el vermut sólo se usa para aromatizar el hielo). Vierta en el vaso mezclador 3 medidas de ginebra y remueva rápidamente con la cuchara larga durante unos 20 segundos, pero procure que no se derrita el hielo para no aguar el coctel.
EL FINAL
Pinche la aceituna con el palillo y póngala en el interior de la copa. Sirva de inmediato