Postre
Mermelada de Ciruelas Verdes.
2 kilos de ciruelas bien maduras.
600 kg. de azúcar.
Cómo Preparar Mermelada de Ciruelas Verdes.
Lavar las ciruelas a conciencia y deshuesarlas. Trocearlas y ponerlas
en un bol con el azúcar por encima. Tapar con un trapo de cocina
limpio y dejar macerar toda la noche en un lugar fresco (yo lo dejé en
la despensa del pueblo que es como una nevera sin gasto energético
incluso en verano. A la mañana siguiente, las ciruelas habrán soltado
el agua y sus propios azúcares y será mucho más fácil hacer la
mermelada.
Volcar el macerado en una cazuela amplia y pasarlo por el pasapurés
(así, las partes más duras de la piel se quedarán por el camino).
Poner la fruta a fuego lento durante 20-30 minutos o hasta que la
mermelada tenga la consistencia deseada. La textura idónea es cuando
la fruta se mantiene al voltear la cuchara, aunque hay que tener en
cuanta que al enfriar, espesa un poco. Cuando la mermelada esté lista,
llenar los envases y taparlos herméticamente (tapas y envases deberán
estar esterilizados). Cocer los frascos cubiertos de agua en la olla
durante 20 minutos. Enfriar a temperatura ambiente, etiquetar y
guardar en la despensa.
Mermelada de Ciruelas Verdes.
2 kilos de ciruelas bien maduras.
600 kg. de azúcar.
Cómo Preparar Mermelada de Ciruelas Verdes.
Lavar las ciruelas a conciencia y deshuesarlas. Trocearlas y ponerlas
en un bol con el azúcar por encima. Tapar con un trapo de cocina
limpio y dejar macerar toda la noche en un lugar fresco (yo lo dejé en
la despensa del pueblo que es como una nevera sin gasto energético
incluso en verano. A la mañana siguiente, las ciruelas habrán soltado
el agua y sus propios azúcares y será mucho más fácil hacer la
mermelada.
Volcar el macerado en una cazuela amplia y pasarlo por el pasapurés
(así, las partes más duras de la piel se quedarán por el camino).
Poner la fruta a fuego lento durante 20-30 minutos o hasta que la
mermelada tenga la consistencia deseada. La textura idónea es cuando
la fruta se mantiene al voltear la cuchara, aunque hay que tener en
cuanta que al enfriar, espesa un poco. Cuando la mermelada esté lista,
llenar los envases y taparlos herméticamente (tapas y envases deberán
estar esterilizados). Cocer los frascos cubiertos de agua en la olla
durante 20 minutos. Enfriar a temperatura ambiente, etiquetar y
guardar en la despensa.