2º plato
Cordero con Crema.
Carne:
2 Kls, de carne de cordero, de preferencia la parte del lomito.
1 cabeza de ajo.
2 tazas de Sidra.
2 cucharas de vinagre de manzana.
hojas de romero fresco.
semillas de pimienta.
1 rama de cilantro fresco.
sal y pimienta.
Crema:
2 vasitos de yogurt natural.
jugo de medio limon.
1 cebolla blanca picada muy menudo.
1 huevo duro (se usara solo la clara).
sal y pimienta blanca.
Cómo Preparar Cordero con Crema.
Primero preparamos la marinada donde dejaremos reposar los trozos de
carne. Unimos en un deposito, la Sidra, el vinagre, los dientes de ajo
ya triturados, las hojas de romero, sin tallo, y las hojas de
cilantro. Unimos bien, echamos las semillas de pimienta, unas cuatro
de ellas, y sal y pimienta en polvo. Mezclamos muy bien todo. La carne
la limpiamos, la secamos y la trozamos del tamano que queremos que
queden, como pueden ver en la foto, ese tamano es el que me gusta a
mi. Esos trozos de cordero los ponemos dentro de la marinada que hemos
preparado, y lo dejamos unas 4 horas, si se prepara la noche anterior
y se deja en el frio, es mejor.
Luego se calienta la plancha de la cocina, o se pone una sarten con un
pelin de aceite de oliva, se deja calentar sin humear, y se echan los
trozos de cordero, previamente escurridos. Se doran por completo, y se
les gusta a termino medio, se retira solo dorado, pero si les gusta la
carne cocida, es mejor que despues de dorar, se cubra la sarten con la
tapa, y queden nos cinco minutos dentro, cocinando. Para la crema, se
echa en un bol pequeño, la cebolla muy picadita, el limon, se mueve
bien, la sal, la pimienta, el yogurt, y la clara de huevo duro
triturada por un tenedor, se une bien, y ya queda lista.
Servimos los trozos de carne, con la cremita.... claro que si no
estaria a dieta, no me privaria de hacer unas patatas asadas al horno,
con romero encima y un chorro de aceite de oliva y sal. Es un plato
sano, y delicioso.
Cordero con Crema.
Carne:
2 Kls, de carne de cordero, de preferencia la parte del lomito.
1 cabeza de ajo.
2 tazas de Sidra.
2 cucharas de vinagre de manzana.
hojas de romero fresco.
semillas de pimienta.
1 rama de cilantro fresco.
sal y pimienta.
Crema:
2 vasitos de yogurt natural.
jugo de medio limon.
1 cebolla blanca picada muy menudo.
1 huevo duro (se usara solo la clara).
sal y pimienta blanca.
Cómo Preparar Cordero con Crema.
Primero preparamos la marinada donde dejaremos reposar los trozos de
carne. Unimos en un deposito, la Sidra, el vinagre, los dientes de ajo
ya triturados, las hojas de romero, sin tallo, y las hojas de
cilantro. Unimos bien, echamos las semillas de pimienta, unas cuatro
de ellas, y sal y pimienta en polvo. Mezclamos muy bien todo. La carne
la limpiamos, la secamos y la trozamos del tamano que queremos que
queden, como pueden ver en la foto, ese tamano es el que me gusta a
mi. Esos trozos de cordero los ponemos dentro de la marinada que hemos
preparado, y lo dejamos unas 4 horas, si se prepara la noche anterior
y se deja en el frio, es mejor.
Luego se calienta la plancha de la cocina, o se pone una sarten con un
pelin de aceite de oliva, se deja calentar sin humear, y se echan los
trozos de cordero, previamente escurridos. Se doran por completo, y se
les gusta a termino medio, se retira solo dorado, pero si les gusta la
carne cocida, es mejor que despues de dorar, se cubra la sarten con la
tapa, y queden nos cinco minutos dentro, cocinando. Para la crema, se
echa en un bol pequeño, la cebolla muy picadita, el limon, se mueve
bien, la sal, la pimienta, el yogurt, y la clara de huevo duro
triturada por un tenedor, se une bien, y ya queda lista.
Servimos los trozos de carne, con la cremita.... claro que si no
estaria a dieta, no me privaria de hacer unas patatas asadas al horno,
con romero encima y un chorro de aceite de oliva y sal. Es un plato
sano, y delicioso.