2º plato
Besuguitos en salsa de boletus
Ingredientes para 2 personas:
4 besugos pequeños, 100 gr. de boletus secos, 2 tomates pelados,
aceitunas negras, 1/4 de cebolla morada, 2 dientes de ajo, perejil,
albahaca, sal, vino blanco, aceite.
Cómo Preparar Besuguitos en Salsa de Boletus
Poner los boletus secos en una taza con agua templada durante 5
minutos para que se ablanden.
En una cazuela de barro, poner 3 cucharadas de aceite, la cebolla
morada y las hierbas picadas, los dientes de ajo enteros (luego se
retira), tres hojas de laurel y guindilla.
Dejar dorar todo unos minutos e incorporar los tomates troceados, los
boletus escurridos y las aceitunas en rodajas.
Remover, añadir vino blanco e incorporar los besuguitos.
Dejar cocinar durante unos minutos en ambos lados y volcar en una fuente.
Servir con perejil picado fresco.
Recomiendo un vino blanco seco.
Besuguitos en salsa de boletus
Ingredientes para 2 personas:
4 besugos pequeños, 100 gr. de boletus secos, 2 tomates pelados,
aceitunas negras, 1/4 de cebolla morada, 2 dientes de ajo, perejil,
albahaca, sal, vino blanco, aceite.
Cómo Preparar Besuguitos en Salsa de Boletus
Poner los boletus secos en una taza con agua templada durante 5
minutos para que se ablanden.
En una cazuela de barro, poner 3 cucharadas de aceite, la cebolla
morada y las hierbas picadas, los dientes de ajo enteros (luego se
retira), tres hojas de laurel y guindilla.
Dejar dorar todo unos minutos e incorporar los tomates troceados, los
boletus escurridos y las aceitunas en rodajas.
Remover, añadir vino blanco e incorporar los besuguitos.
Dejar cocinar durante unos minutos en ambos lados y volcar en una fuente.
Servir con perejil picado fresco.
Recomiendo un vino blanco seco.