Trucos de cocina
Para comprar pimentones frescos
Cuando estés comprando pimetones frescos, elige aquellos que estén un poquito arrugados, pero sin daño aún. Lo arrugado indica la maduración.
Recomendaciones acerca del huevo
1. Un huevo fresco se va a hundir en agua, uno viejo va a flotar.
2. Una clara de huevo es más fácil de batir a temperatura ambiente. Saca el huevo fuera del refrigerador cerca de ½ hora antes de usarlo.
3. Agrega vinagre al agua cuando estés hirviendo los huevos. El vinagre ayuda a sellar el huevo.
Zanahorias sin sabor amargo
Las zanahorias grandes o más viejas pueden tener un ligero sabor amargo. Para evitar esto, se tiene que rebanar a lo largo y quitarle el corazón (el centro.)
Recomendaciones para cocinar con queso
Para evitar que el queso se vuelva duro y fibroso, cocínalo a baja temperatura y siempre agrega el queso al final del tiempo de cocción.
El queso se derrite y se mezcla mejor sí tu lo cortas en pequeños pedazos.
Para cortar queso con textura suave, usa un rallador con agujeros grandes o finamente cortados
Quesos con poca manteca no se derriten bien.
Cuando estés asando/horneando platos con queso arriba, mantén el ojo atento a ellos, ya que el queso se derrite rápido.
El queso se cocina bien en el microondas, pero debes hacerlo a bajo poder.
Para cocinar carne
Deja que la carne repose a temperatura ambiente 1 hora antes de cocinar. Se va a cocinar más rápidamente, dorada en forma más pareja, y a pegarse menos cuando se fría en una cacerola. (No hagas esto con carnes altamente perecibles, como carne molida e interiores.)
Para una cebolla mas suave y sana
Si la cebolla te cae mal al estómago que esto no te impida el consumirla, una forma de cocinarla para que sea más suave para tu estómago es freírla en aceite de oliva u otro aceite sano y cuando este transparente agregarle una cucharadita de azúcar y dejar que se termine de cocinar, esto lo puedes hacer cuando prepares el pino (relleno) de tus empanadas o cuando sofrías cebolla y otras verduras que vas agregar a tu plato que estas preparando.
Sugerencias al cocinar papas
Si la cena se está enfriando, mantén las papas calientes poniendo la olla en una cacerola de agua caliente.
Para hervir las papas agrega una cuharadita de vinagre al agua hirviendo de manera que no se pongan negras.
Para puré de papas, agregue ½ cucharadita de bicarbonato de sodio a las papas, leche y mantequilla.
Para darle un toque al puré de papas agregue cebollas fritas, queso rallado o nuez moscada y para un puré picante agregue ají cacho de cabra salteado en aceite de oliva
Como saber si la Fécula de Maiz esta fresca
Para asegurarte que la fécula de Maiz esta fresca. Pruebala combinando una cucharada de vinagre y fécula de maiz y si hace burbujas aun esta fresca.
Para comprar pimentones frescos
Cuando estés comprando pimetones frescos, elige aquellos que estén un poquito arrugados, pero sin daño aún. Lo arrugado indica la maduración.
Recomendaciones acerca del huevo
1. Un huevo fresco se va a hundir en agua, uno viejo va a flotar.
2. Una clara de huevo es más fácil de batir a temperatura ambiente. Saca el huevo fuera del refrigerador cerca de ½ hora antes de usarlo.
3. Agrega vinagre al agua cuando estés hirviendo los huevos. El vinagre ayuda a sellar el huevo.
Zanahorias sin sabor amargo
Las zanahorias grandes o más viejas pueden tener un ligero sabor amargo. Para evitar esto, se tiene que rebanar a lo largo y quitarle el corazón (el centro.)
Recomendaciones para cocinar con queso
Para evitar que el queso se vuelva duro y fibroso, cocínalo a baja temperatura y siempre agrega el queso al final del tiempo de cocción.
El queso se derrite y se mezcla mejor sí tu lo cortas en pequeños pedazos.
Para cortar queso con textura suave, usa un rallador con agujeros grandes o finamente cortados
Quesos con poca manteca no se derriten bien.
Cuando estés asando/horneando platos con queso arriba, mantén el ojo atento a ellos, ya que el queso se derrite rápido.
El queso se cocina bien en el microondas, pero debes hacerlo a bajo poder.
Para cocinar carne
Deja que la carne repose a temperatura ambiente 1 hora antes de cocinar. Se va a cocinar más rápidamente, dorada en forma más pareja, y a pegarse menos cuando se fría en una cacerola. (No hagas esto con carnes altamente perecibles, como carne molida e interiores.)
Para una cebolla mas suave y sana
Si la cebolla te cae mal al estómago que esto no te impida el consumirla, una forma de cocinarla para que sea más suave para tu estómago es freírla en aceite de oliva u otro aceite sano y cuando este transparente agregarle una cucharadita de azúcar y dejar que se termine de cocinar, esto lo puedes hacer cuando prepares el pino (relleno) de tus empanadas o cuando sofrías cebolla y otras verduras que vas agregar a tu plato que estas preparando.
Sugerencias al cocinar papas
Si la cena se está enfriando, mantén las papas calientes poniendo la olla en una cacerola de agua caliente.
Para hervir las papas agrega una cuharadita de vinagre al agua hirviendo de manera que no se pongan negras.
Para puré de papas, agregue ½ cucharadita de bicarbonato de sodio a las papas, leche y mantequilla.
Para darle un toque al puré de papas agregue cebollas fritas, queso rallado o nuez moscada y para un puré picante agregue ají cacho de cabra salteado en aceite de oliva
Como saber si la Fécula de Maiz esta fresca
Para asegurarte que la fécula de Maiz esta fresca. Pruebala combinando una cucharada de vinagre y fécula de maiz y si hace burbujas aun esta fresca.