2º plato
Filetes de pescado en salsa agridulce
-Ingredientes:
12 filetes de merluza, dorada … (pueden ser congelados)
2 dientes de ajo
1 raíz de jengibre
3 tallos de cilantro
6 hojas de cebollino
1 cucharada de aceite de sésamo
2 cucharadas de aceite de girasol
2 cucharadas de vinagre de arroz
1 cucharada de tomate concentrado
3 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de azúcar
1 pimiento rojo
1 limón
1 dl de caldo de pollo
-Elaboración:
Poner los filetes de pescado, sin piel ni espinas, en una fuente honda grande. Pelar y laminar el jengibre y los dientes de ajo, añadir el aceite de sésamo y el zumo de limón. Verter la marinada sobre el pescado y dejar reposar 30 min. Calentar el aceite de girasol y dorar los filetes de pescado. Agregar la marinada a la sartén. Sacar el pescado y reservar caliente. En la misma sartén, saltear el pimiento en tiras. Incorporar el tomate, el azúcar, el cebollino picado, las hojas de cilantro, la salsa de soja y el vinagre. Rehogar, añadir el caldo y dar un hervor. Verter sobre el pescado y servir con una guarnición de arroz.
Filetes de pescado en salsa agridulce
-Ingredientes:
12 filetes de merluza, dorada … (pueden ser congelados)
2 dientes de ajo
1 raíz de jengibre
3 tallos de cilantro
6 hojas de cebollino
1 cucharada de aceite de sésamo
2 cucharadas de aceite de girasol
2 cucharadas de vinagre de arroz
1 cucharada de tomate concentrado
3 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de azúcar
1 pimiento rojo
1 limón
1 dl de caldo de pollo
-Elaboración:
Poner los filetes de pescado, sin piel ni espinas, en una fuente honda grande. Pelar y laminar el jengibre y los dientes de ajo, añadir el aceite de sésamo y el zumo de limón. Verter la marinada sobre el pescado y dejar reposar 30 min. Calentar el aceite de girasol y dorar los filetes de pescado. Agregar la marinada a la sartén. Sacar el pescado y reservar caliente. En la misma sartén, saltear el pimiento en tiras. Incorporar el tomate, el azúcar, el cebollino picado, las hojas de cilantro, la salsa de soja y el vinagre. Rehogar, añadir el caldo y dar un hervor. Verter sobre el pescado y servir con una guarnición de arroz.