Primer plato
ARROZ AL HORNO
ingredientes para cuatro personas
tres patatas grandes
medio kilo de costillas de cerdo troceadas a tacos
un cuarto de panceta a tiras
cuatro tomates maduros
bote de garbanzos cocidos 500 gramos
dos morcillas de cebolla
una cabeza de ajos
arroz, sal, pimentón colorado dulce, colorante
Elaboración
En una cazuela de barro apta para poder poner al horno, se ponen las patatas peladas y troceadas a rodajas no muy finas, se añaden los garbanzos, los tomates a rodajas, las morcillas las costillas junto con las tiras de panceta se le añaden dos tacitas de las de café de arroz por persona, una cucharadita de pimentón colorado, se sazona y se le añade agua o caldo de carne, doble cantidad que de arroz, se añadirá el colorante al gusto de cada uno, y por ultimo al centro de la cazuela se pondrá la cabeza de ajos entera después de haberla lavado bajo el grifo.
Se pasara al horno directamente el cual ya se habrá calentado durante 5 minutos, la temperatura sera de 200 grados, y se tendrá en el durante 60 minutos al acabar se sacara a la mesa en el mismo recipiente de barro en el que se cocino y se pasara a servir a los comensales.
ARROZ AL HORNO
ingredientes para cuatro personas
tres patatas grandes
medio kilo de costillas de cerdo troceadas a tacos
un cuarto de panceta a tiras
cuatro tomates maduros
bote de garbanzos cocidos 500 gramos
dos morcillas de cebolla
una cabeza de ajos
arroz, sal, pimentón colorado dulce, colorante
Elaboración
En una cazuela de barro apta para poder poner al horno, se ponen las patatas peladas y troceadas a rodajas no muy finas, se añaden los garbanzos, los tomates a rodajas, las morcillas las costillas junto con las tiras de panceta se le añaden dos tacitas de las de café de arroz por persona, una cucharadita de pimentón colorado, se sazona y se le añade agua o caldo de carne, doble cantidad que de arroz, se añadirá el colorante al gusto de cada uno, y por ultimo al centro de la cazuela se pondrá la cabeza de ajos entera después de haberla lavado bajo el grifo.
Se pasara al horno directamente el cual ya se habrá calentado durante 5 minutos, la temperatura sera de 200 grados, y se tendrá en el durante 60 minutos al acabar se sacara a la mesa en el mismo recipiente de barro en el que se cocino y se pasara a servir a los comensales.