Recetas de cocina
Primer plato
Garbanzos con Langostinos
Ingredientes
600 g. garbanzos cocidos.
16 langostinos crudos.
1 cebolla grande.
4 tomates maduros.
1 pimiento verde pequeño.
1 pimiento rojo pequeño.
3 dientes de ajo.
Caldo de pescado.
1 huevo duro.
4 rebanadas pequeñas de pan frito.
1 vaso de vino blanco suave.
Sal.
Pimienta.
1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra.
Cómo Preparar Garbanzos con Langostinos
1ºSe pelan las colas de 12 langostinos y se trocean, reservando las cabezas y los 4 langostinos restantes.
2ºSe pica la cabolla en trocitos pequeños, junto con el pimiento verde y rojo y los ajos. Se tienen los tomates rallados.
3ºSe prepara ub caldo de pescado a base de pescado de roca y con cabezas de merluza y rape.
4ºEn una cazuela de barro se pone el aceite a calentar.
5ºSe añade la cebolla picada y cuando empieza a coger color los pimientos verde rojo y los ajos, seguidamente los trozos de langostino. A continuacion se añade la sal y la pimienta, teniendo en cuenta que si el caldo de pescado es envasado ya leva sal. por lo que se tendrá que añadir poca sal.
6ºCuando esté a medio sofreir, se añaden los tomates rallados, se dan un par de vueltas con la espatula y se le añade el vaso de vino blanco, dejando que se vaya sofriendo y evaporando el vino.
7ºCuando el sofrito quede como una mermelada teniendo e cuenta que no se pegue, removiendolo continuamente, se le añaden los garbanzos y se cubren con el caldo de pescado. Cuando este a media cocción se le añaden los 4 langostinos que habiamos reservados enteros.
Primer plato
Garbanzos con Langostinos
Ingredientes
600 g. garbanzos cocidos.
16 langostinos crudos.
1 cebolla grande.
4 tomates maduros.
1 pimiento verde pequeño.
1 pimiento rojo pequeño.
3 dientes de ajo.
Caldo de pescado.
1 huevo duro.
4 rebanadas pequeñas de pan frito.
1 vaso de vino blanco suave.
Sal.
Pimienta.
1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra.
Cómo Preparar Garbanzos con Langostinos
1ºSe pelan las colas de 12 langostinos y se trocean, reservando las cabezas y los 4 langostinos restantes.
2ºSe pica la cabolla en trocitos pequeños, junto con el pimiento verde y rojo y los ajos. Se tienen los tomates rallados.
3ºSe prepara ub caldo de pescado a base de pescado de roca y con cabezas de merluza y rape.
4ºEn una cazuela de barro se pone el aceite a calentar.
5ºSe añade la cebolla picada y cuando empieza a coger color los pimientos verde rojo y los ajos, seguidamente los trozos de langostino. A continuacion se añade la sal y la pimienta, teniendo en cuenta que si el caldo de pescado es envasado ya leva sal. por lo que se tendrá que añadir poca sal.
6ºCuando esté a medio sofreir, se añaden los tomates rallados, se dan un par de vueltas con la espatula y se le añade el vaso de vino blanco, dejando que se vaya sofriendo y evaporando el vino.
7ºCuando el sofrito quede como una mermelada teniendo e cuenta que no se pegue, removiendolo continuamente, se le añaden los garbanzos y se cubren con el caldo de pescado. Cuando este a media cocción se le añaden los 4 langostinos que habiamos reservados enteros.