Cocina
Cebolla sin lágrimas
Para cortar cebollas sobre alguna superficie buscar un espacio abierto, no ángulos; prender una o más velas en forma segura, para evitar incendios (a mayor cantidad de cebollas más velas, dos o tres), cortar las cebollas que necesite con cuchillo, y con una sonrisa por lo efectivo que es y por la cara que pondrán los que no lo saben.
Como evitar que las Paltas (aguacate) cortadas se pongan café o negras
Ponga jugo de limón en su palta después de rebanarla para evitar que se ponga café
Para freir al estilo Chino en un wok
Prepara en forma anticipada el cortar, medir y marinar los ingredientes antes de empezar a cocinar en el wok. Debes cortar los ingredientes en trozos de pequeños uniforme para cocinar en forma rápida y pareja.
Cuando revuelvas y frías, siempre calienta cualquier wok durante uno o dos minutos antes de que tu agregues cualquier ingrediente, incluyendo aceite y gira el aceite alrededor para que cubra toda la superficie donde se cocina.
Trabaja en orden agregando los condimentos aromáticos primero, luego la proteína y luego los vegetales más densos y finalmente los vegetales más suaves y frondosos.
Manten moviendo lo que estás cocinando con una espátula para evitar que se queme, demasiada comida va a enfriar el calor y va a evitar que los alimentos se doren o se cocinen en forma pareja; evita esto cocinando la carne primero, sacandola del wok, cocinando los vegetales y luego volviendo a poner la carne en el wok.
Si tu receta requiere fécula de maíz y agua para espesar, disuelve 1 cucharadita de fécula de maíz en 3 cucharaditas de agua fría antes de agregársela al wok: luego revuelve en forma constante hasta que el líquido hierva y espese.
Pescado Frito
Pase el pescado bien seco por harina y échelo en aceite caliente. Si son filetes su cocción es de 10 minutos. Las rodajas necesitan un poco más de tiempo, según su grosor.
Cebolla sin lágrimas
Para cortar cebollas sobre alguna superficie buscar un espacio abierto, no ángulos; prender una o más velas en forma segura, para evitar incendios (a mayor cantidad de cebollas más velas, dos o tres), cortar las cebollas que necesite con cuchillo, y con una sonrisa por lo efectivo que es y por la cara que pondrán los que no lo saben.
Como evitar que las Paltas (aguacate) cortadas se pongan café o negras
Ponga jugo de limón en su palta después de rebanarla para evitar que se ponga café
Para freir al estilo Chino en un wok
Prepara en forma anticipada el cortar, medir y marinar los ingredientes antes de empezar a cocinar en el wok. Debes cortar los ingredientes en trozos de pequeños uniforme para cocinar en forma rápida y pareja.
Cuando revuelvas y frías, siempre calienta cualquier wok durante uno o dos minutos antes de que tu agregues cualquier ingrediente, incluyendo aceite y gira el aceite alrededor para que cubra toda la superficie donde se cocina.
Trabaja en orden agregando los condimentos aromáticos primero, luego la proteína y luego los vegetales más densos y finalmente los vegetales más suaves y frondosos.
Manten moviendo lo que estás cocinando con una espátula para evitar que se queme, demasiada comida va a enfriar el calor y va a evitar que los alimentos se doren o se cocinen en forma pareja; evita esto cocinando la carne primero, sacandola del wok, cocinando los vegetales y luego volviendo a poner la carne en el wok.
Si tu receta requiere fécula de maíz y agua para espesar, disuelve 1 cucharadita de fécula de maíz en 3 cucharaditas de agua fría antes de agregársela al wok: luego revuelve en forma constante hasta que el líquido hierva y espese.
Pescado Frito
Pase el pescado bien seco por harina y échelo en aceite caliente. Si son filetes su cocción es de 10 minutos. Las rodajas necesitan un poco más de tiempo, según su grosor.