Recetas de cocina
2º plato
Conejo agridulce
INGREDIENTES
• 1800 gramos de conejo cortado en trozos
• 1 vaso de vino blanco
• 1 taza de caldo de carne
• 30 gramos de pasas de uva u orejones
• 50 gramos de piñones o almendras
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de harina
• 2 hojas de laurel
• Tomillo
• Romero
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
PREPARACIÓN
Lavamos el conejo para retirarle los trocitos de hueso que puedan
heberle quedado luego de trocearlo y lo secamos con un paño de cocina
limpio o papel de cocina. Ponemos aceite en una cazuela de barro y
doramos el conejo a fuego bajo. Una vez dorado y siempre a fuego bajo,
espolvoreamos el conejo con azúcar y harina, añadimos el vino blanco y
dejamos que hierva hasta que el caldo se termine. Añadimos el caldo,
las especias y las pasas, lo tapamos y dejamos que cocine por unos 45
minutos, también a fuego bajo. Añadimos los piñones y dejamos al fuego
otros 10 minutos más.
2º plato
Conejo agridulce
INGREDIENTES
• 1800 gramos de conejo cortado en trozos
• 1 vaso de vino blanco
• 1 taza de caldo de carne
• 30 gramos de pasas de uva u orejones
• 50 gramos de piñones o almendras
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de harina
• 2 hojas de laurel
• Tomillo
• Romero
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
PREPARACIÓN
Lavamos el conejo para retirarle los trocitos de hueso que puedan
heberle quedado luego de trocearlo y lo secamos con un paño de cocina
limpio o papel de cocina. Ponemos aceite en una cazuela de barro y
doramos el conejo a fuego bajo. Una vez dorado y siempre a fuego bajo,
espolvoreamos el conejo con azúcar y harina, añadimos el vino blanco y
dejamos que hierva hasta que el caldo se termine. Añadimos el caldo,
las especias y las pasas, lo tapamos y dejamos que cocine por unos 45
minutos, también a fuego bajo. Añadimos los piñones y dejamos al fuego
otros 10 minutos más.