Merluza con Patatas en Salsa Verde.
2 trozos de merluza por persona.
200 g. de almejas.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
3 o 4 patatas medianas.
1 vaso de vino blanco.
Caldo de pescado.
Perejil picado.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal.
Cómo Preparar Merluza con Patatas en Salsa Verde.
Picamos fino la cebolla y los dientes de ajo y los rehogamos
utilizando 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, a fuego suave
hasta que alcancen un tono dorado. A continuación echamos las patatas
(cortadas previamente en rodajas de un poco más de 0,5 cm. de grosor y
que no hemos lavado para que no pierdan el almidón), las hacemos por
los dos lados, y echamos el vaso de vino blanco. Añadimos el caldo de
pescado, sazonamos, espolvoreamos el perejil picado y dejamos hervir a
fuego suave unos 10 minutos. Incorporamos los trozos de merluza y
continuamos la cocción durante 15 minutos más.
Por último, meneamos la cazuela con un movimiento en vaivén,
rectificamos de sal, añadimos un buen pellizco de perejil picado, y
servimos. Aunque yo no disponía de almejas en esta ocasión, a este
plato le van muy bien. 2 minutos antes de finalizar la cocción
repartimos unos 200 g. de almejas (que previamente hemos lavado bien)
por toda la cazuela. Cuando las almejas se abren, finalizamos el
plato. Un buen vino blanco la va muy bien a este plato pero a mi me
gusta mucho acompañarlo de cava (que no sea muy seco).
2 trozos de merluza por persona.
200 g. de almejas.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
3 o 4 patatas medianas.
1 vaso de vino blanco.
Caldo de pescado.
Perejil picado.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal.
Cómo Preparar Merluza con Patatas en Salsa Verde.
Picamos fino la cebolla y los dientes de ajo y los rehogamos
utilizando 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, a fuego suave
hasta que alcancen un tono dorado. A continuación echamos las patatas
(cortadas previamente en rodajas de un poco más de 0,5 cm. de grosor y
que no hemos lavado para que no pierdan el almidón), las hacemos por
los dos lados, y echamos el vaso de vino blanco. Añadimos el caldo de
pescado, sazonamos, espolvoreamos el perejil picado y dejamos hervir a
fuego suave unos 10 minutos. Incorporamos los trozos de merluza y
continuamos la cocción durante 15 minutos más.
Por último, meneamos la cazuela con un movimiento en vaivén,
rectificamos de sal, añadimos un buen pellizco de perejil picado, y
servimos. Aunque yo no disponía de almejas en esta ocasión, a este
plato le van muy bien. 2 minutos antes de finalizar la cocción
repartimos unos 200 g. de almejas (que previamente hemos lavado bien)
por toda la cazuela. Cuando las almejas se abren, finalizamos el
plato. Un buen vino blanco la va muy bien a este plato pero a mi me
gusta mucho acompañarlo de cava (que no sea muy seco).