Soufle de Atun
3 cucharadas de mantequilla.
2 tazas de leche.
200 gr. de atún en aceite de oliva.
3 cucharadas de harina.
4 huevos
1 cucharada de perejil picado.
Pimienta molida.
Sal.
Cómo Preparar Soufle de Atun
Comenzamos calentando la mantequilla en una sartén, añadimos la harina
y las mezclamos. Veretemos la leche hirviendo, a la que añadimos sal y
pimienta. Calentamos la mezcla resultante hasta que espese, removiendo
en todo momento, para que quede una bechamel fina y sin grumos. Cuando
la mezcla anterior esté lista, separamos las claras de las yemas y
añadir éstas a la bechamel, removiendo en todo momento, para que ligue
bien.
Tomamos el atún y lo desmenuzamos bien, con ayuda de un tenedor y lo
añadimos a la bechamel. Añadimos el perejil, batimos las claras a
punto de nieve y las añadimos a la mezcla.
Precalentamos el horno a 180º. Vertemos todo en un molde para soufflé
grande, previamente untado con mantequilla, y lo horneamos de 20 a 30
minutos, o hasta que esté ligeramente dorado. Lo retiramos del horno,
esperamos a que enfríe, lo desmoldamos y disfrutamos
3 cucharadas de mantequilla.
2 tazas de leche.
200 gr. de atún en aceite de oliva.
3 cucharadas de harina.
4 huevos
1 cucharada de perejil picado.
Pimienta molida.
Sal.
Cómo Preparar Soufle de Atun
Comenzamos calentando la mantequilla en una sartén, añadimos la harina
y las mezclamos. Veretemos la leche hirviendo, a la que añadimos sal y
pimienta. Calentamos la mezcla resultante hasta que espese, removiendo
en todo momento, para que quede una bechamel fina y sin grumos. Cuando
la mezcla anterior esté lista, separamos las claras de las yemas y
añadir éstas a la bechamel, removiendo en todo momento, para que ligue
bien.
Tomamos el atún y lo desmenuzamos bien, con ayuda de un tenedor y lo
añadimos a la bechamel. Añadimos el perejil, batimos las claras a
punto de nieve y las añadimos a la mezcla.
Precalentamos el horno a 180º. Vertemos todo en un molde para soufflé
grande, previamente untado con mantequilla, y lo horneamos de 20 a 30
minutos, o hasta que esté ligeramente dorado. Lo retiramos del horno,
esperamos a que enfríe, lo desmoldamos y disfrutamos