Costillas con Patatas
500 gramos de patatas.
400 gramos de costilla de cerdo.
Media cebolla.
1 pimiento rojo de piquillo.
1 pimiento verde.
2 dientes de ajo.
1 hoja de laurel.
1 pizca de pimentón.
Cómo Preparar Costillas con Patatas
Comenzamos haciendo el sofrito con un poco de aceite en una olla
grande y en ella sofreimos la cebolla. Cuando esta esté transparente
añadimos el pimiento rojo y el verde, los ajos y el laurel, y cuando
todo esté bien pochado añadimos una cucharadita de pimentón y
removemos rápido a fuego bajo para que no se queme.
Inmediatamente despues añadimos las costillas a las que habremos
echado sal y pimienta, y subimos el fuego para que se doren bien por
ambos lados. las dejamos unos cinco minutos al fuego. Mientras tanto
pelamos las patatas y las rompemos con un cuchillo, para que vayan
soltando la fécula y hagan el guiso más espeso.
Cubrimos todo con agua y dejamos cocer a fuego lento una hora o hasta
que las patatas estén tiernas.
Nota: Para dar más sabor al guiso podemos añadir a la carne y verduras
un vasito de vino y lo dejamos evaporar unos cinco minutos, antes de
añadir el agua al guiso.
500 gramos de patatas.
400 gramos de costilla de cerdo.
Media cebolla.
1 pimiento rojo de piquillo.
1 pimiento verde.
2 dientes de ajo.
1 hoja de laurel.
1 pizca de pimentón.
Cómo Preparar Costillas con Patatas
Comenzamos haciendo el sofrito con un poco de aceite en una olla
grande y en ella sofreimos la cebolla. Cuando esta esté transparente
añadimos el pimiento rojo y el verde, los ajos y el laurel, y cuando
todo esté bien pochado añadimos una cucharadita de pimentón y
removemos rápido a fuego bajo para que no se queme.
Inmediatamente despues añadimos las costillas a las que habremos
echado sal y pimienta, y subimos el fuego para que se doren bien por
ambos lados. las dejamos unos cinco minutos al fuego. Mientras tanto
pelamos las patatas y las rompemos con un cuchillo, para que vayan
soltando la fécula y hagan el guiso más espeso.
Cubrimos todo con agua y dejamos cocer a fuego lento una hora o hasta
que las patatas estén tiernas.
Nota: Para dar más sabor al guiso podemos añadir a la carne y verduras
un vasito de vino y lo dejamos evaporar unos cinco minutos, antes de
añadir el agua al guiso.