Fideua
1/2 kg. fideos de fideuá (numero 2)
300 g. chipirones o calamares
1/2 kg. almejas
1 cebolla morada
2 tomates
3 dientes de ajo
Azafrán
Pimentón dulce
Fumet de pescado
Aceite de oliva
Cómo Preparar Fideua
Hacemos un sofrito con la cebolla morada y ajo en una sartén grande o
paellera. Añadimos el tomate cortado en trocitos. Dejamos cocer 15
minutos a fuego medio.
Añadimos los chipirones cortados en anillas y a continuación las
almejas a fuego alto.
Bajamos el fuego y añadimos el pimentón y el azafrán., removiendo
seguido para que no se queme.
Echamos un poco más de aceite y luego los fideos del número 2. Cuando
el fideo esté sofrito añadimos poco a poco el caldo de pescado o
fumet, removiendo. Dejamos cocer unos 15 minutos a fuego medio, hasta
que el caldo se vaya consumiendo, aunque no se debe consumir del todo.
Dejamos reposar apagado cinco minutos y listo para servir.
1/2 kg. fideos de fideuá (numero 2)
300 g. chipirones o calamares
1/2 kg. almejas
1 cebolla morada
2 tomates
3 dientes de ajo
Azafrán
Pimentón dulce
Fumet de pescado
Aceite de oliva
Cómo Preparar Fideua
Hacemos un sofrito con la cebolla morada y ajo en una sartén grande o
paellera. Añadimos el tomate cortado en trocitos. Dejamos cocer 15
minutos a fuego medio.
Añadimos los chipirones cortados en anillas y a continuación las
almejas a fuego alto.
Bajamos el fuego y añadimos el pimentón y el azafrán., removiendo
seguido para que no se queme.
Echamos un poco más de aceite y luego los fideos del número 2. Cuando
el fideo esté sofrito añadimos poco a poco el caldo de pescado o
fumet, removiendo. Dejamos cocer unos 15 minutos a fuego medio, hasta
que el caldo se vaya consumiendo, aunque no se debe consumir del todo.
Dejamos reposar apagado cinco minutos y listo para servir.