Brochettas de lomo con tomates y cebollitas
INGREDIENTES
• Cebollitas baby: 16
• Sal y pimienta a gusto
• Laurel: 1 hoja
• Pimienta negra en grano: 1 cucharadita (de té)
• Dientes de ajo picado: 2
• Mostaza: 2 cucharadas soperas
• Vinagre de vino: 1/2 pocillo
• Agua: 1/2 pocillo
• Lomo (solomillo) desgrasado cortado en cubos: 600 gramos
• Rocío vegetal: cantidad necesaria
• Tomates cherry: 16
PREPARACIÓN
Cocinar las cebollitas en una cacerola con agua, sal, la hoja de
laurel y los granos de pimienta, hasta que estén tiernas, pero firmes.
Retirarlas, escurrirlas y reservarlas. En un bol, mezclar los dientes
de ajo con la mostaza, el vinagre y el agua. Salpimentar a gusto.
Incorporar los cubos de carne y mezclar. Cubrir la preparación con
papel film y dejarla marinar en la heladera durante 1 hora. Retirar
los cubos de carne de la marinada y sellarlos en una sartén untada con
rocío vegetal.
ARMADO. Insertar los cubos de carne en los palitos de brochette
alternándolos con las cebollas y los tomates cherry. Colocar las
brochettes listas en una plancha o grill, o en una placa para horno
untada con rocío vegetal y terminar de cocinarlas sobre el fuego o en
el horno precalentado, a temperatura moderada, hasta que la carne esté
bien cocida.
INGREDIENTES
• Cebollitas baby: 16
• Sal y pimienta a gusto
• Laurel: 1 hoja
• Pimienta negra en grano: 1 cucharadita (de té)
• Dientes de ajo picado: 2
• Mostaza: 2 cucharadas soperas
• Vinagre de vino: 1/2 pocillo
• Agua: 1/2 pocillo
• Lomo (solomillo) desgrasado cortado en cubos: 600 gramos
• Rocío vegetal: cantidad necesaria
• Tomates cherry: 16
PREPARACIÓN
Cocinar las cebollitas en una cacerola con agua, sal, la hoja de
laurel y los granos de pimienta, hasta que estén tiernas, pero firmes.
Retirarlas, escurrirlas y reservarlas. En un bol, mezclar los dientes
de ajo con la mostaza, el vinagre y el agua. Salpimentar a gusto.
Incorporar los cubos de carne y mezclar. Cubrir la preparación con
papel film y dejarla marinar en la heladera durante 1 hora. Retirar
los cubos de carne de la marinada y sellarlos en una sartén untada con
rocío vegetal.
ARMADO. Insertar los cubos de carne en los palitos de brochette
alternándolos con las cebollas y los tomates cherry. Colocar las
brochettes listas en una plancha o grill, o en una placa para horno
untada con rocío vegetal y terminar de cocinarlas sobre el fuego o en
el horno precalentado, a temperatura moderada, hasta que la carne esté
bien cocida.