Nem ban coc
INGREDIENTES:
• 1 lámina de masa filo
• 30 gramos de almendras
• 50 gramos de manteca a punto pomada
• 1 banana
PARA LA CREMA PASTELERA DE COCO:
• 250 cm3 de leche
• 3 yemas
• 1 cucharada de harina
• 2 cucharadas de azúcar
• 3 cucharadas de coco rallado
PREPARACIÓN:
Para hacer la crema pastelera, blanquear las yemas con el azúcar, agregar la leche hirviendo, llevar a fuego lento y cocinar 5 minutos. Agregar el coco rallado y dejar enfriar. Aparte, dividir la lámina de masa fila en 4 rectángulos. Pintar con manteca y espolvorear con azúcar. Sobre el borde inferior, colocar 1 cucharada de crema pastelera de coco, trocitos de banana y almendras enteras. Doblar los extremos y enrollar. Pintar con manteca y cocinar en horno a 180º C, hasta dorar. Servir con helado, salsa de chocolate, y decorar con hilos de caramelo.
INGREDIENTES:
• 1 lámina de masa filo
• 30 gramos de almendras
• 50 gramos de manteca a punto pomada
• 1 banana
PARA LA CREMA PASTELERA DE COCO:
• 250 cm3 de leche
• 3 yemas
• 1 cucharada de harina
• 2 cucharadas de azúcar
• 3 cucharadas de coco rallado
PREPARACIÓN:
Para hacer la crema pastelera, blanquear las yemas con el azúcar, agregar la leche hirviendo, llevar a fuego lento y cocinar 5 minutos. Agregar el coco rallado y dejar enfriar. Aparte, dividir la lámina de masa fila en 4 rectángulos. Pintar con manteca y espolvorear con azúcar. Sobre el borde inferior, colocar 1 cucharada de crema pastelera de coco, trocitos de banana y almendras enteras. Doblar los extremos y enrollar. Pintar con manteca y cocinar en horno a 180º C, hasta dorar. Servir con helado, salsa de chocolate, y decorar con hilos de caramelo.