Patatas, Garbanzos y Longanizas
Ingredientes
patatas, 3 longanizas, 1/2 tarro de garbanzos cocidos, 100 gr. de
setas mixtas, 1/2 zanahoria, 1 cebolla roja,
1 diente de ajo, romero, albahaca, guindilla, sal, caldo,
vino blanco, aceite y pimienta.
Elaboración
En una cazuela de barro o olla, poner 3 cucharadas de aceite, la
cebolla a rodajas, la zanahoria a juliana y el diente de ajo entero
(luego se retira).
Cuando empieza a dorar, añadir las longanizas en tacos. Remover,
añadir un poco de romero y el vino blanco. Dejar evaporar.
Incorporar las patatas cortadas en taquitos y rehogar unos minutos. Salpimentar.
Añadir como 2 cucharones de caldo vegetal. Bajar el fuego y dejar
cocinar unos 15 minutos con tapadera, pero no completamente cerrada.
Pasados los 15 minutos, añadir las setas mixtas.
Dejar cocinar durante 8-10 minutos más e incorporar los garbanzos bien lavados.
Rehogar y servir con un poco de pimienta negra molida, un chorro de
aceite en crudo y albahaca.
Ingredientes
patatas, 3 longanizas, 1/2 tarro de garbanzos cocidos, 100 gr. de
setas mixtas, 1/2 zanahoria, 1 cebolla roja,
1 diente de ajo, romero, albahaca, guindilla, sal, caldo,
vino blanco, aceite y pimienta.
Elaboración
En una cazuela de barro o olla, poner 3 cucharadas de aceite, la
cebolla a rodajas, la zanahoria a juliana y el diente de ajo entero
(luego se retira).
Cuando empieza a dorar, añadir las longanizas en tacos. Remover,
añadir un poco de romero y el vino blanco. Dejar evaporar.
Incorporar las patatas cortadas en taquitos y rehogar unos minutos. Salpimentar.
Añadir como 2 cucharones de caldo vegetal. Bajar el fuego y dejar
cocinar unos 15 minutos con tapadera, pero no completamente cerrada.
Pasados los 15 minutos, añadir las setas mixtas.
Dejar cocinar durante 8-10 minutos más e incorporar los garbanzos bien lavados.
Rehogar y servir con un poco de pimienta negra molida, un chorro de
aceite en crudo y albahaca.