Mojarra
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Ingredientes
6 Mojarras
Medio litro de aceite para freír
2 cebollas
1 cabeza de ajos
6 limones
Medio litro de leche
Pimienta
Sal al gusto
Preparacion
Lo mejor para hacer mojarras fritas es comprarlas enteras pero
limpias, sin escamas ni vísperas. Le damos unos cortes en el cuerpo
con un cuchillo para que se haga mejor por dentro.
Las lavamos bien en el grifo del agua y las dejamos secar en un plato.
En un bol preparamos la leche, ajo, pimienta y sal, y batimos todo.
Vamos sumergiendo cada mojarra en el bol de la leche y las dejamos
allí durante unos 15 minutos, o bien las sumergimos y las envolvemos
en papel de aluminio durante 15 minutos para que adquieran el sabor
del aliño.
En un plato hondo ponemos harina y enharinamos cada mojarra y la vamos
echando en la sartén con abundante aceite para freir, bien caliente.
Dejamos cocinarse las mojarras a fuego medio, por ambos lados, hasta
que estén doraditas, pero sin quemarse.
Nota: Otra manera muy habitual de hacer mojarras fritas es rociarlas
con zumo de limón, sal y pimienta, dejarlas así durante 15 minutos, y
después sumergirlas primero en leche y después en harina.
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Ingredientes
6 Mojarras
Medio litro de aceite para freír
2 cebollas
1 cabeza de ajos
6 limones
Medio litro de leche
Pimienta
Sal al gusto
Preparacion
Lo mejor para hacer mojarras fritas es comprarlas enteras pero
limpias, sin escamas ni vísperas. Le damos unos cortes en el cuerpo
con un cuchillo para que se haga mejor por dentro.
Las lavamos bien en el grifo del agua y las dejamos secar en un plato.
En un bol preparamos la leche, ajo, pimienta y sal, y batimos todo.
Vamos sumergiendo cada mojarra en el bol de la leche y las dejamos
allí durante unos 15 minutos, o bien las sumergimos y las envolvemos
en papel de aluminio durante 15 minutos para que adquieran el sabor
del aliño.
En un plato hondo ponemos harina y enharinamos cada mojarra y la vamos
echando en la sartén con abundante aceite para freir, bien caliente.
Dejamos cocinarse las mojarras a fuego medio, por ambos lados, hasta
que estén doraditas, pero sin quemarse.
Nota: Otra manera muy habitual de hacer mojarras fritas es rociarlas
con zumo de limón, sal y pimienta, dejarlas así durante 15 minutos, y
después sumergirlas primero en leche y después en harina.