Bacalao al Horno a la Portuguesa
1 kilo de bacalao fresco cortado en trozos
Patatas
2 cebollas
1 vaso de aceite de oliva
1 vaso de vino blanco
Aceitunas negras
Ajo
Sal y pimienta
Perejil
Cómo Preparar Bacalao al Horno a la Portuguesa
Lo ideal es que los trozos de bacalao sean gordos, y que se haya
desalado bien, al menos 24 horas antes, canbiándole el agua varias
veces.
Cortamos las patatas en rodajas finas y las freimos un poco, a fuego
suave, para que cojan color (no mucho porque luego irán al horno).
Enharinamos los trozos de bacalao, y los pasamos por la sartén dos
minutos, también para que cojan color.
Cogemos una fuente de horno, le echamos un buen chorro de aceite de
oliva en el fondo, y ajo crudo picado, al gusto. Encima colocamos una
buena cama de cebollas (pueden ser naturales, o fritas), y luego
colocamos las patatas a los lados, y en el centro, los trozos de
bacalao. Se echa sal y pimienta al gusto. Vertemos el vaso de vino
blanco y se introduce la fuente en el horno, tapada, unos 30 minutos.
Sacamos la fuente y espolvoreamos perejil por encima, y colocamos unas
aceitunas negras, y listo para comer.
1 kilo de bacalao fresco cortado en trozos
Patatas
2 cebollas
1 vaso de aceite de oliva
1 vaso de vino blanco
Aceitunas negras
Ajo
Sal y pimienta
Perejil
Cómo Preparar Bacalao al Horno a la Portuguesa
Lo ideal es que los trozos de bacalao sean gordos, y que se haya
desalado bien, al menos 24 horas antes, canbiándole el agua varias
veces.
Cortamos las patatas en rodajas finas y las freimos un poco, a fuego
suave, para que cojan color (no mucho porque luego irán al horno).
Enharinamos los trozos de bacalao, y los pasamos por la sartén dos
minutos, también para que cojan color.
Cogemos una fuente de horno, le echamos un buen chorro de aceite de
oliva en el fondo, y ajo crudo picado, al gusto. Encima colocamos una
buena cama de cebollas (pueden ser naturales, o fritas), y luego
colocamos las patatas a los lados, y en el centro, los trozos de
bacalao. Se echa sal y pimienta al gusto. Vertemos el vaso de vino
blanco y se introduce la fuente en el horno, tapada, unos 30 minutos.
Sacamos la fuente y espolvoreamos perejil por encima, y colocamos unas
aceitunas negras, y listo para comer.