Marmitako de Atún
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Ingredientes
200 g de bonito o atún limpio
2 patatas
1 cebolleta
1 diente de ajo
1/2 pimiento verde
2 tomates
6 cucharadas de brandy
3 cucharadas de aceite de oliva
2 vasos de agua o de caldo de pescado
sal
perejil picado
Preparacion
Lo primero para hacer marmitako es cortar el atún limpio en dados.
Luego le echamos sal y el brandy, y los dejamos en ese adobo en un
cuenco durante una media hora.
Mientras se va macerando el atún vamos pelando y picando las verduras.
La cebolleta y el pimiento los pelaremos en dados pequeños, el ajo en
láminas y el tomate en rodajas pequeñas.
El siguiente paso es rehogar la verdura en una olla con 3 cucharadas
de aceite de oliva, unos 10 minutos, a fuego medio.
Por último, mientras se rehogan las verduras pelamos y cortamos las
patatas en dados. Cuando las verduras estén blanditas metemos las
patatas en la olla, cubrimos con dos vasos de agua o caldo de pescado,
sal, y dejamos cocer durante media hora a fuego lento, con la tapadera
puesta.
Pasados los 30 minutos metemos en la olla los dados de bonito y los
dejamos cocer hasta que cambien de color (menos de 1 minuto).
Entonces apagamos el fuego, espolvoreamos con perejil y listo para degustar.
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Ingredientes
200 g de bonito o atún limpio
2 patatas
1 cebolleta
1 diente de ajo
1/2 pimiento verde
2 tomates
6 cucharadas de brandy
3 cucharadas de aceite de oliva
2 vasos de agua o de caldo de pescado
sal
perejil picado
Preparacion
Lo primero para hacer marmitako es cortar el atún limpio en dados.
Luego le echamos sal y el brandy, y los dejamos en ese adobo en un
cuenco durante una media hora.
Mientras se va macerando el atún vamos pelando y picando las verduras.
La cebolleta y el pimiento los pelaremos en dados pequeños, el ajo en
láminas y el tomate en rodajas pequeñas.
El siguiente paso es rehogar la verdura en una olla con 3 cucharadas
de aceite de oliva, unos 10 minutos, a fuego medio.
Por último, mientras se rehogan las verduras pelamos y cortamos las
patatas en dados. Cuando las verduras estén blanditas metemos las
patatas en la olla, cubrimos con dos vasos de agua o caldo de pescado,
sal, y dejamos cocer durante media hora a fuego lento, con la tapadera
puesta.
Pasados los 30 minutos metemos en la olla los dados de bonito y los
dejamos cocer hasta que cambien de color (menos de 1 minuto).
Entonces apagamos el fuego, espolvoreamos con perejil y listo para degustar.