TARTA DE PERAS
Ingredientes para 4-6 personas:
Para la pasta quebrada: • 200 g de harina • 100 g de mantequilla • 1 cuch. de azúcar • 1 cuch. de agua • 1 pizca de sal. Además: • 4 yemas de huevo • 150 g de azúcar • 50 g de mantequilla • ½ vaso de leche • 1 copita de vino dulce • 100 g de almendras molidas • 4 peras • 2 cuch. de mermelada. Para adornar: • 25 g de almendras tostadas y trituradas • unas hojas de menta
Elaboración:
Mezcla los ingredientes de la pasta quebrada, haz una bola y déjala reposar 30 minutos. Estira la pasta en un molde y hornéala a horno fuerte durante 8 minutos aproximadamente hasta que esté tostada. En un bol y con ayuda de la batidora bate las yemas de huevo con el azúcar, la mantequilla derretida, el vino dulce y las almendras molidas. Ve añadiendo la leche poco a poco y sigue mezclando.
Rellena con esta masa el molde de la tarta forrado con la pasta quebrada. Pela las peras y pártelas por la mitad, quitando el corazón y las pepitas. Coloca los trozos sobre la masa y mételo todo en el horno a 170º durante 20 minutos. Por último, desmolda la tarta, extiende la mermelada por encima y adorna con unas almendras y hojas de menta.
Ingredientes para 4-6 personas:
Para la pasta quebrada: • 200 g de harina • 100 g de mantequilla • 1 cuch. de azúcar • 1 cuch. de agua • 1 pizca de sal. Además: • 4 yemas de huevo • 150 g de azúcar • 50 g de mantequilla • ½ vaso de leche • 1 copita de vino dulce • 100 g de almendras molidas • 4 peras • 2 cuch. de mermelada. Para adornar: • 25 g de almendras tostadas y trituradas • unas hojas de menta
Elaboración:
Mezcla los ingredientes de la pasta quebrada, haz una bola y déjala reposar 30 minutos. Estira la pasta en un molde y hornéala a horno fuerte durante 8 minutos aproximadamente hasta que esté tostada. En un bol y con ayuda de la batidora bate las yemas de huevo con el azúcar, la mantequilla derretida, el vino dulce y las almendras molidas. Ve añadiendo la leche poco a poco y sigue mezclando.
Rellena con esta masa el molde de la tarta forrado con la pasta quebrada. Pela las peras y pártelas por la mitad, quitando el corazón y las pepitas. Coloca los trozos sobre la masa y mételo todo en el horno a 170º durante 20 minutos. Por último, desmolda la tarta, extiende la mermelada por encima y adorna con unas almendras y hojas de menta.